茶汤为什么会有酸味,洛神花茶鉴别方法

洛神花茶鉴别方法

洛神花茶鉴别方法

（1）看其形：买花茶时，先观察花形是否完整，干花是否干净。（2）观其色：洛神花市面有两款质量比较好的，一款是暗红色，一款是透着鲜红色，以透着鲜红色为佳，是新货，选购上可以多注意。（3）闻其味：洛神花本身酸度大，所以会有自然的酸味，深吸如果是呛喉咙的请注意，有可能是硫磺熏过的。（4）品其香：茶汤泡开后要看茶汤的颜色是否通红，洛神花茶茶汤颜色艳丽通红，美艳至极。入口微酸而顺口，酸后回甜，为上品。

2010年中茶7581开汤品鉴

近几年的7581用料开始粗老，有点回归以前老7581的意思，中重度发酵，渥堆味轻，轻枣香木香，茶汤没有勐海的那种浓酽，但是我却喜欢它的平和与温润，生津与回甘相当好，没有酸味。这款茶曾经被某大佬详细分解过，有兴趣的朋友可以去搜索下，相信再过几年还会有细微的变化，这款7581是非常适合现饮的一款熟茶，作为入门级别的一款标杆熟茶。相信会有一大批拥趸。

什么是自然沱你知道吗？

自然沱是不是沱茶啊！那你知道什么是自然沱吗？今天我们一起来和小编了解吧！自然沱当然是熟普洱啦，它是渥堆发酵熟茶时自然纠结的块状茶，是由茶叶中等级较高，最柔嬾的部分自然纠结形成的，也可说是熟茶中的精华。为什么要称它为“自然沱”呢？是取其在发酵渥堆过程中大大小小的块状熟普洱沱是自然形成的，因此就称其为“自然沱”。喝自然沱（老茶头）是要嚼着喝的，茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。还有淡淡的幽香，越喝越浓，饮后回甘生津。每个厂家生产的自然沱（老茶头）口感均会有略微差别，或枣香，或沉香，或醇香，或樟香，就似厨师们做的菜各有所长。用明前春茶发酵渥堆形成的自然沱是沱中之精品，果胶多，馥郁芬芳，回甘好。

“熟茶中的酸味和喝茶嗓子发干，发痛”之问题

首先，说说熟茶中的酸味，是发酵工艺造成的，发酵技能各个厂家掌握的不同，会形成熟茶的不同风味。发酵堆子味：发酵产生的闷杂味，酸味与堆子味是一种特别的风味。发酵成熟的茶以堆子味减弱，陈香初显为度。有些发酵成熟度低的茶，例如7成以下发酵的茶会略带酸味，如果此时其他闷杂味不重，也是可以接受的。酸味与堆子味，是一种特殊的风味，比较不容易转变，这样的熟茶要变到陈、醇、浓、香，比较困难。所以许多人把这两个因数当成评判熟茶好坏的基础，堆子味重，打低分，酸味重的茶不及格，当然喜欢酸味这种风味的人除外。熟茶喝了嗓子发干发痛，也是发酵不好的标志之一。如果只是发干，因为发酵的火燥之气存在，新的熟茶会有，老熟茶醇化后，这种火热之气会减退。至于发痛，紧压茶应该不太会如此，熟茶散茶，特别是散包，如果没有出厂检验，可能会细菌总数超标，这是嗓子发干发痛的主要原因。建议购买有QS的产品。

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