祁门红茶的泡饮方法 新手如何冲泡祁门红茶

喝茶之前得先泡制好茶，怎么泡制出一杯好的红茶呢?首先要采用瓷器茶壶、茶杯，不能用塑料的，这样会破坏茶汤茶质感。所以，选好茶具是非常重要的。茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

赏茶：在赏茶盘中观赏。祁红，祁门工夫红茶条索紧秀，色泽并非红色，而是乌黑润泽。被称之为“宝光”。

温壶：热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

高冲：冲泡红茶的水温要在100摄氏度，水现在正是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充沛浸润，以利于色、香、味的充沛施展。

分杯：用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

闻香：祁红到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁，有“茶中英雄”、“群芳最”之誉，香气中蕴藏着兰花之香。

观色：祁红的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和色彩，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

品茶：祁红以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。

重酌：红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不雷同。红茶脾气温和，收敛性差，易于融合，因此通常用之调饮。

上面完整的讲述了红茶的泡饮方法，红茶非常适合清饮，同样也适合调饮。清饮的话能闻到独特的祁门香，若加入牛奶或蜂蜜等调饮，又会是一种新的体验。

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