爱红茶“水龟”是武夷岩茶“四大名社”之一。它是在武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上发现的。这是因为茶叶像金龟一样浓密闪亮。每年五月中旬采摘，主要由两三片叶子组成。它的颜色是绿色和红色，它的味道是甜的，它的香气是高的。无苦味地大量饮酒。颜色是绿色，棕色，潮湿和明亮，显示“珍贵的光”。
树皮是灰色和白色的，树枝轻微弯曲，叶子呈长方形，绿松石色，有光泽。成品茶外观紧密打结，色泽深绿润泽，清香爽口，滋味醇厚，汤色金黄，叶底柔软光亮。
乌龟在清朝末年出名了。关于它的所有权，历史上还有一个有趣的故事。据说水龟最初生长在天心岩。一场大雨把它冲进了牛棚的坑里。双方向法院提起诉讼。法院裁定这不是人类，而是自然力量。法院裁定是后者。
武夷祁鸣是世界上最著名的茶。乌龟属于半发酵茶。它有铁观音的醇香和绿茶的清香。它新鲜、醇厚、优雅、芳香。它是茶中的瑰宝。
水龟在晚清时期就出名了。据说茶树最初生长在天心岩的独孤寨下。一天，下着倾盆大雨，山顶上的茶园的堤岸坍塌了，茶树被洪水冲到了牛栏坑半岩石的凹处。顾岚山的主人随后凿石头建台阶，筑石墙，然后用土填塞来储存。因为茶树的枝条交错在一起，看起来像乌龟背上的图案，所以被称为水龟。后来，天心寺和蓝烟就这种茶提起了很多诉讼，花费了很多钱。从那时起，水龟就出名了。
