爱红茶截至刚刚结束的6月份，今年晋江市面上众多茶叶店销售业绩明显下滑。其中，以经营铁观音为主的茶叶门店销售业绩下滑尤其明显。春茶上市原本是茶企一年中的重要销售节点之一，然而记者走访发现，和往年的热闹气氛相比，今年春茶全面上市后，晋江市面上众多茶叶店依然十分冷清，不少店主坦言，今年春茶销量很不景气。
面对相对不景气及竞争日趋激烈的市场环境，和一些外来品牌茶企束手无策的情况不一样，晋江本土茶企再度发扬“不认输”“爱拼敢拼”的精神，纷纷自创新招，寻求突围。从目前情况看，这些主动出击的茶企都取得一定的成绩，受到业界关注。
现象：诸多茶企销售业绩下滑
“很淡！很淡！新茶出来后会好一点，但相比往年还是差很多。单纯从销售量看，至少下滑30%以上。”提及今年的销售情况，晋江市区一品牌茶企负责人林小姐摇头不已。此后，记者走访晋江市面上众多茶企，发现大部分茶店销售业绩同比明显下滑。其中，以铁观音销售为主的茶叶店，其销售业绩下滑趋势更为明显。
“去年春茶上市时，忙得很，有时候忙得都顾不上吃饭。但今年春茶上市，店里冷清很多，一天到晚仅有两三个客人上门喝茶的现象时有发生，你看，现在我们都变得清闲了。”面对记者询问，一本土知名茶庄主人苦笑相对。“身边不少同行都有这样的体会，今年市场环境真的差了不少。”
记者了解发现，上半年，晋江市面上大部分茶叶门店存在销售业绩下滑的情况，一些综合实力较差的单店下滑趋势尤其明显，不少茶叶店上半年销售量同比去年下滑幅度超过30%。众多受访茶叶店主表示，今年以来，茶叶生意变得不好做了。当然，也有少数本土茶企表示影响不大，但销售业绩同比上升的茶叶门店数量极少。
分析：铁观音面临多重考验
“近期众多铁观音茶企销售业绩下滑的情况，主要由几个方面的因素造成：市面上茶叶品类越来越多，越来越多的品牌茶企出现，茶叶市场这一块蛋糕面临更多的分割者，在这样的背景下，铁观音市场份额有可能缩小。整体经济环境的影响。从众多茶企反馈情况看，一些大客户订单明显减少，这是今年来不少行业相对不景气造成的。今年铁观音春茶自身品质因素。今年春茶采摘期间，天气变化较大，出现持续降雨天气，高端茶叶减产很明显，这在一定程度上也影响铁观音销售。”泉州市茶文化研究会常务理事、国家一级评茶师李伟才认为，铁观音销量下滑是由多方面因素导致的。
“近期，在广州举办的规模在国内数一数二的大型茶叶展会上，铁观音一二线茶企几乎全部缺席，该现象让人深思。后来，我们走访发现，近年来，随着普洱茶、武夷茶的兴起，以及白茶、黑茶等品类的迅速崛起，铁观音在广东一带的市场份额处于不断萎缩中。而在高峰期，铁观音在该区域曾经占据80%以上的市场份额。”在喜牌茶业总经理杨文喜看来，在一些传统销区，铁观音正面临严峻考验。
“事实上，铁观音面临的考验远远不止这些外部因素。铁观音自身的问题或更不容忽视。”在杨文喜看来，茶山生态环境的保护和优化、茶叶品质的保障等是影响铁观音生存的最主要因素。这几年来，受气候条件、人为因素等各方面制约和影响，铁观音好茶越来越少，这是大家必须高度重视的问题。
应对：茶为媒 多元化经营
沐手、静心、点香……当一缕清香袅袅升起沁人心脾时，心境突然平和下来。那时那刻，分明可以清晰地感受到主人心之境界、香道之雅与博大精深。这就是喜牌茶业最新引进并创新的“香道”。面对竞争愈发激烈的茶叶市场，杨文喜以茶为媒，把多元化经营这一理念演绎得淋漓尽致。
“以茶会友，喜牌茶业五星品茗会所正致力于把茶的这一媒介功能完美演绎。与此同时，兰花、檀香、精美工艺品……这些也开始成为大家在喜牌茶业会所进行互动交流的新媒介。”在杨文喜看来，一个高端的具有生活品位的会所，更重要的是向大家展示一种精神方面的追求和享受。而茶、兰花、檀香等都是和“雅”有关的事物，喜牌茶叶希望通过资源整合和优化，带给消费者以不一样的生活享受。
精耕细作 专研单一品类
“我觉得穷尽一生能够把铁观音研究好就够了。”晋江知名茶人连建设精研安溪铁观音20多年，在他看来，人的精力有限，而安溪铁观音源远流长、博大精深，要研有所得并不容易。与其他茶企做加法，进行多元化经营相反，连建设做的是减法，他把有限的精力全部用于研究安溪铁观音，收获颇丰。据介绍，多年来，连建设经营的安平建设茶行始终只做一种产品，那就是铁观音。每天坚持泡茶，从清香型到韵香型、浓香型铁观音，再到陈年铁观音，这已经是连建设坚持20多年不间断的“日常工作”。做专做精更需要魄力，但坚持下来了就是胜利，这或许也是安平建设茶行闻名遐迩的秘诀所在。
“我有一种想法，对现有系列产品进行精简，最后仅保留一马当先和驷马难追两款拳头产品就够了。”无独有偶，晋江另一知名本土品牌驿路茶马也正酝酿着自己的“减法运算”。在这些下决心走精耕细作路线的茶企负责人看来，“多”不一定好，“专”和“精”才是正道。
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