爱红茶很多人认为铁观音是绿茶，其实铁观音是属于乌龙茶类，它介于红茶和绿茶之间，是半发酵茶类。六大茶类：红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。在全国高等农业院校统编教材《制茶学》中有记载：福建安溪劳动人民在雍正(1725-1735年)发明了青茶，先传入闽北后再传入了台湾省。由于铁观音品质优异，香味独特，所以各地互相仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等地。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。近年来，与安溪茶山一山之隔、全国第二大铁观音生产基地的华安铁观音，也开始崭露头角。
铁观音香高味醇，是天然可口佳饮，并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
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