如何才能泡出杯甘香的铁观音

铁观音茶叶，极负盛名。作为安溪人，我们最常喝到的茶叶亦是铁观音。每每有客人到访，或是友人相聚一堂，我们总要泡上一壶。但，更多的时候，我们总觉得铁观音的苦涩味盖过了它的清香。
或许，你已经泡过很多次铁观音茶叶，但是你却未必真的懂得如何泡好一杯甘香的铁观音。冲泡铁观音茶叶有许多讲究和注意事项，这些小知识你都了解吗?
首先，冲泡铁观音的时间是有讲究的。如果想要充分吸收铁观音茶叶里的营养成分，第一泡以半分钟为宜，以后每一泡顺次延迟10秒。轻发酵的铁观音万万不可长时间浸泡。
冲泡铁观音时，第一泡茶可用来洗茶杯茶具，切记不可用来喝。待茶叶稍微舒展后，继续冲入热水。第二泡茶叶方可饮用。铁观音茶叶分春茶与秋茶，春茶滋味更好，秋茶则香气更高。品茶时，可根据喜好选择不同的铁观音茶叶。
常言道，铁观音六泡仍有余香。那么，你知道哪一泡最好喝吗?一泡铁观音茶，第三四道最是精华。冲泡铁观音时，在第四泡茶前应让茶汤出尽，否则茶汤容易显得苦涩，这样茶水就不好喝了。
你学会了吗?下次冲泡铁观音时可得记得这些小知识哦。掌握这些铁观音冲泡技巧，便能品到铁观音茶叶最佳的色香味了。

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