爱红茶 铁观音的鉴别之道，并不是一朝一夕就能学会的，它需要经年累月的积累。精通茶道的人能从一杯铁观音中判断出这棵铁观音茶树的树龄，这样听起来，是不是感觉有天方夜谭般的神奇呢?作为新手，我们自然是做不到的，但是我们可以从以下几个方面去了解铁观音。
精品的铁观音要如何鉴别呢?招是观外形，优质铁观音茶条呈卷曲状、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头形状，砂绿显，红点明，叶表带白霜，色泽鲜润。第二招是听其声，精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取适量茶叶放入茶壶中，可闻“当当”的声音，其声清脆为上，声哑者则为次。第三招是察其色，铁观音的茶汤浓艳清澈，汤色金黄，茶叶冲泡展开后叶底呈肥厚明亮，颇具绸面光泽，此为上。汤色暗红者则次之。当然，除了上面所说的之外，众所周知的是，铁观音的茶香是最为迷人的，我们也可以通过闻香去鉴别。一般来说,常见的兰花香有两种风格,如其中一种风格比较尖锐、香气霸,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,普遍被茶友作为衡量产品是否是高档安溪铁观音的基准。当然了，鉴别铁观音最重要的步骤还是通过口感去判断，品质上等的铁观音的味道不会苦，喝在嘴里也不会有涩感，而且香气盈鼻，在口腔中流动的感觉真是满口生津、滑口、入腹干净利落，这才是真正好茶铁观音的口感。
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