爱红茶武夷山因其独特的自然环境，逐渐使水仙的品质更加优良。今天，树冠高大，树叶又宽又厚，茶的形状饱满而紧凑，颜色鲜艳。酿造后，香味中含有浓郁醇厚的兰花叶。这汤是深橙色的，耐煮。叶的底部是黄亮朱砂，武夷岩茶的传统瑰宝。同时，武夷水仙茶也有一个古老的传说。以下是武夷水仙茶传说的介绍。传说武夷山有一年天气非常热。建瓯的一个穷人靠砍柴谋生。在炎热的日子里，他感到头晕目眩，嘴唇发烫，口干舌燥，胸口又紧又累。他去附近的朱仙洞找了个凉快的地方休息。刚坐下，我就感觉一阵凉风吹在我脸上，带着淡淡的香味。从远处看，原来一棵小树长满了小白花，绿叶又厚又大。他走过去，嘴里叼了几片。天气又冷又滑。他嚼了又嚼。他的头不晕，胸部也不闷。他立即感到精神焕发。他从树上折断了一根树枝，开始下山拾柴火回家。夜晚突然下起了暴风雨，他房子的一面墙在雷雨下倒塌了。第二天一早，我看到树枝在墙土下受到正压，但是树枝伸出来了。很快它就发芽，长出叶子，长成小树。新长出的叶子在水中喝着同样的香味和甜味，解渴提神，年轻人变得更强壮了。这个故事很快在村子里传开了。他问他吃了什么长生不老药，他又说出了原因。每个人都来收集树叶并把它们浸泡在水中来治病，并问他这棵树的起源。这个年轻人说它来自朱仙洞。因为建瓯人说“朱”和崇安方言有着相同的“水”字发音。崇安人都认为它是“水仙”，所以他们把这种树叫做水仙茶。每个人都模仿建瓯人砍树的方式，水仙茶迅速繁殖并覆盖了整座山。从那时起，水仙茶成为了一种著名的产品，并到处传播。据说清朝康熙时期，一个福建人在寺庙附近发现了一棵大茶树，由于寺庙土墙的压制，茶树被分成几根扭曲的树干。这个人认为树干很有趣，所以他把它挖出来，带回家种植。他巧妙地利用树木的变形来培育香茶。因为闽南方言中的“水”是美，所以从美丽的仙山采摘的茶被称为“水仙花”，这让人们想起了早春盛开的水仙花。
