爱红茶老枞树水仙是武夷山茶最著名的家族之一。它已经被培育了数百年。它起源于水基大湖，在竹仙洞下被发现，因此得名竹仙。因为当地的“竹仙”和“水”是同一个词，所以直到现在它一直被称为水仙花。
武夷山风景区的天心村，由于其独特的自然环境，逐渐使水仙的品质更加优良。今天，树的树冠很高，叶子又宽又厚，成品茶的形状饱满而紧凑，颜色鲜艳。酿造后，香气中含有兰花叶，颜色浓醇，汤呈深橙色，耐酿造，叶底接近黄亮朱砂。它是武夷岩茶的传统瑰宝。
作为武夷岩茶四大名茶之一，老枞树水仙、大红袍和肉桂是闽北乌龙茶的代表。老枞树水仙茶的叶子柔软，富含养生成分。老枞树水仙茶汤很浓很醇，汤很滑，有陈茶的味道。老枞树水仙是最好的水仙茶。
