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武夷肉桂
肉桂茶株无性系的鲜叶在会演地区首次发现。现已广泛种植，主要分布于水帘洞、三阳峰、马头岩、桂林岩和九曲河。弦紧而卷曲，棕色，绿色，油状，香气刺鼻，带有天然肉桂和强烈的刺激味道，这是区别于其他岩茶的主要品质特征。茶汤味道醇厚，呈橙色和黄色，叶子底部有红色边缘。
闽北老水仙品质较好，汤浓味醇。
闽北水仙
水仙茶树的鲜叶是从不同的产地、不同的加工工艺和不同的名称采摘的。根据闽北绿茶的加工工艺，它被称为闽北水仙花。根据闽南绿茶的加工工艺，它被称为闽南水仙花。它早在清朝道光年间就传入闽南永春地区，并广泛种植。它被统称为闽南水仙花。条块打结紧密厚重，颜色为沙绿色和蜜黄色，香气清亮绵长，有兰花香味，汤色清亮橙黄色，味道甘甜醇厚，经多次浸泡仍有香味。
水仙茶饼
又称“纸包茶”，起源于漳平市双阳镇，后来扩展到漳平市所有地区。采摘了水仙茶树品种的鲜叶。根据闽北水仙的加工工艺，用木模压制出一种方饼状的紧压茶。形状平而方，颜色黑而润，汤是深棕色的，味道醇厚，叶底的黄亮有一个红色的边缘。
水仙
水仙花原产于建瓯和建阳。它被命名为“朱仙”，因为它生长在“朱董仙桃”。在当地，“竹”和“水”是同音异义词，味道像水仙花，所以被称为“水仙”。
水仙结得很紧，形状很重，有扭曲的叶尖，沙绿色和油性，类似于“青蛙皮”。具有浓郁的兰花香味，汤色清亮橙黄，口感醇厚甘甜，叶底有红边。
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