爱红茶黄金桂的发现颇具传奇色彩。清咸丰十年（1860年），安溪罗岩灶坑村（今虎邱镇美庄村）有位青年叫林梓琴，娶邻村女子王淡为妻。结婚一个月，根据当地风俗，新娘回娘家再返回夫家时，娘家为新娘准备的礼物中要有一种东西带青，如植物幼苗之类，以象征世代相传，子孙兴旺。王氏带青之物为两株小茶苗，带回夫家后种在屋旁园地里，长得枝繁叶茂。第三年清明节一到，夫妻俩适时采制，成茶后经沸水冲泡，未揭瓯盖，奇香扑鼻；揭开瓯盖，香气冲天。左邻右舍的乡亲前来品尝，连声喝彩，称它为透天香。年复一年，这种茶越种越多。因为茶是王淡传来的，当地乡民就称之为王淡茶。闽南话王与黄，淡与旦谐音，加上这种茶叶黄绿，茶水金黄，故王淡茶后来渐渐演化为黄旦茶。
据当地村民介绍，黄金桂的名气曾经与铁观音不相上下。清同治十年（1871年），罗岩茶商林宏德把黄旦茶运销东南亚各国，华侨争相购买，一时供不应求。此后，林宏德因此茶色如黄金，奇香似桂花，将其改称黄金桂，远销各地。上个世纪80年代黄金桂被国家商业部授予全国名茶称号。可惜的是，黄金桂并没有与铁观音一起崛起，在市场上长期处于有市无价的状态，卖不上好价钱。安溪罗岩、美庄、双都三个村是黄金桂的主产区，近年来，各村相继组建茶叶专业合作社，实行联作制生产经营管理模式，为茶企提供了大量质高安全的茶叶，产量亦逐年上升。
