爱红茶“黄丹”也被称为黄金桂。原产于安溪县。其植物有乔木型、中间叶型和早期芽型。树是半发达的，有密集的树枝和较短的节间。叶子薄，叶子微卷曲，牙齿深而尖，叶子黄绿色有光泽，发芽率高。它可以开花，结果很少。年生长周期为8个月。它适用于乌龙茶、红茶和绿茶。乌龙茶是由独特的味道，金色的水的颜色和底部的黄亮制成的。与铁观音相比，安溪黄金桂汤色更浓，香气扑鼻。
黄丹的收集和加工技术是乌龙茶的另一个最佳品质，不同于铁观音的风格。采矿技术非常“优雅”。只有正确把握它，才能充分发挥它的多样性特点。黄丹一年可以采用四到五个季节，即春茶、夏茶、夏茶、秋茶和冬茶(也称为冬片)。
春茶的发芽期一般在3月上、下半月。采摘后，新芽应选择伸展和生长形成直立芽，顶部叶片应采摘两个或三个叶片时，顶部叶片稍微开放或开放。过嫩的茶具有低的香气和涩味，而过老的茶具有浓的香气和淡的味道。同时，要注意轻采矿和轻搬运，及时进行绿色收获，妥善储存和运输，防止变质。黄丹茎小，叶薄，气孔大而密，含水量小而流失快，易于发酵。在初始制备过程中，闽南乌龙茶的初始制备过程仍按照闽南乌龙茶的初始制备过程进行，即鲜叶、凉绿、晒绿、摇绿、搅绿、揉捻、初始干燥、包揉、再干燥、再包揉、干燥。然而，应特别注意有利于“保水保绿”的技术要点。太阳绿应该比铁观音轻，摇绿也应该轻，转数应该小。
前几次的冷却时间应该很短。新鲜的叶青气体消失后，散发出清香，散发出清香的茶香，叶面呈青绿色，有光泽，叶底为青色，叶缘为红色，叶面略卷曲，即可进行油炸。还应该注意的是，油炸时间应该短，但是应该彻底地进行，烘焙温度应该稍微低一点，并且温度应该稍微低一点，以确保成品茶的纯正香味。
黄金桂的品质特征形成了黄丹独特的品质，这要归功于茶树的品种和其生产的特点。黄丹黄金桂成品茶的“贵族精神”主要表现在“早晚”上。一大早，即发芽、收集和上市。黄丹一般在4月中旬采集，比一般品种早10多天，比铁观音早近20天。第二个奇怪之处是外表“黄、匀、细”，内在品质“香、奇、鲜”。
黄金桂产成品茶的品质特点是
形状紧实、薄而卷曲，颜色为油黄色。内在香气浓郁、清亮而悠长，优雅而奇特，尝起来像栀子花、桂花、梨花等的混合香气。味道清澈、醇厚、清新。汤是金色的，明亮的，底部有黄绿色的叶子和鲜红色的边缘，柔软而明亮。它被称为“黄丹以香味闻名”。在古代，人们认为“你从未尝过纯真，但你首先闻到的是天堂的芬芳”。黄金桂是一种顶级饮料，汤色金黄明亮，喉咙轻，唾液分泌丰富。味道清澈、醇厚、甘甜、清新。饮酒后，牙齿和脸颊会保留香味。经过多次酿造，仍有余香，让人心旷神怡。黄金桂因其独特的品质和提前上市的优势赢得了市场，并受到茶爱好者的青睐。
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