爱红茶尊重自然本来的面貌，人类就会得到大自然的恩赐。东方美人茶可算其中历史悠久，且最为著名的一个。
关于茶名的来历，一种说法是，很久以前，当地客家人种植的乌龙茶被小绿叶蝉咬坏。扔掉可惜，勤俭的客家人仍旧把茶炒好，只是当作次等茶贱卖。一个偶然的机会，茶叶被进献给英国女王。茶叶不仅散发出奇特的蜜香，悬在茶杯里的茶叶也被女王赞叹为“正在跳舞的东方美女”，东方美人茶由此得名。如今，东方美人茶已是台湾的名产。
在苗栗峨眉狮头山的歇心茶楼，“东方美人”的曼妙在延续。在这里，人们可以喝到新鲜的冰滴东方美人茶。冰块化成水，透过冰滴壶，一滴滴滤过茶叶。由冰水浸泽的茶汤香气馥郁，色若琥珀。
茶楼老板告诉记者，小绿叶蝉最怕农药，所以茶园非常小心地照护它们，避免任何农药污染，肥料也必须施用有机肥。“茶叶被小绿叶蝉咬得越重，泡出的味道越好！”
离开苗栗前，当地人告诉记者，为了环境保育，台湾已经出现“土地定存”：“几个好朋友共同买下一块土地，不开发，不盖房子，让土地休养生息恢复生态，为后代定存一片自然。”
