爱红茶台湾省南投县凤凰山分局的冰品乌龙茶，多年来在台湾优质茶竞赛中名列第一。冻顶乌龙茶主要种植在台湾省泸沽乡的冻顶山上。据说山顶被云雾笼罩，山路崎岖难走。人们必须收紧脚趾(在台湾通常被称为“冻趾”)才能上山。这是冰冻山顶的起源，茶也以这座山命名。冰峰的平均脚尖)可以到达，这是冰峰名称的由来，茶也是以山命名的。山顶平均海拔500-900米，气候温和，雨量充沛，空气湿度高。同时，山顶茶园土壤呈棕色，粘性高，排水蓄水条件好。
冷冻顶乌龙茶可以全年采摘，鲜叶按照一芽两叶、一芽三叶的标准采摘。每个季节都有相同的采茶时间：春季采茶时间为3月下旬至5月下旬；夏茶采收期为5月下旬至8月下旬。秋季采茶期为8月下旬至9月下旬；冬茶从十月中旬到十一月下旬采摘。此外，对鲜叶的采摘时间也有一定的要求。最佳采摘时间是每天上午10点至下午2点，新鲜的叶子立即送到工厂加工。冻结顶乌龙茶的生产过程分为两个主要过程：初步生产和精炼。最初准备的主要程序是制造绿色。在制作绿茶的过程中，茶叶需要经过温和的发酵。采摘的鲜叶暴露在阳光下20-30分钟使其变软，同时允许水分适度蒸发，以便在揉捻过程中更方便地保护茶芽的完整性。当鲜叶枯萎时，应经常翻动，使鲜叶能与氧气充分接触进行发酵，然后对发酵后的茶菁进行高温灭酶，直至产生清香味。立即进行成型加工，将冷冻乌龙茶的形状做成半球形，然后用空气分离机将粗、细、薄片分离，分别送至烘干机中高温烘干，可有效降低茶叶中的咖啡因含量。成品冻结顶乌龙茶是半球形和弯曲，深绿色和自然清晰的香气。冲泡时，茶汤呈橙黄色，茶味香甜醇厚，带有桂花的香味，回味无穷，杯底无残留。在冷冻顶级乌龙茶中，春茶品质最好，茶香持久，汤味浓郁，色泽鲜艳而不妖。秋季茶的质量位居第二。劣质的是夏茶。
台湾乌龙茶历史悠久。它早在清朝康熙年就从福建省安溪县传入，并随着采集方法传入台湾省。它于1866年出口。根据《台湾通史》的相关记录，“乌龙茶个头大，味道浓，出口量大。”近年来，台湾乌龙茶已出口到香港、东南亚、欧洲和美国。
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