爱红茶冻顶乌龙茶介绍
冻顶乌龙茶，俗称冻顶茶，是台湾的名茶。冷冻顶乌龙茶是台湾的一种包装茶。所谓的“包装茶”来自福建安溪。当地茶店出售的茶叶里装满了两片方形羊毛边纸。内侧和外侧相互对齐。将茶叶放入42片茶叶中，包装成长方形的方袋。袋子上盖着茶叶生产线的标签，然后按袋子出售。它被称为“包装茶”。台湾包装茶是一种温和或中度发酵茶，也称为“青香乌龙茶”。
包装好的茶根据形状不同可分为两种。一类是条形包装茶，以文山包装茶为代表。另一种是半球形包装茶，以“冷冻顶乌龙茶”为代表。素有“北文山，南冰峰”的美誉。原产地是台湾南投县泸沽乡。它主要是由绿心乌龙茶制成的半发酵茶。传统上，发酵度约为30%。制茶过程的独特之处在于，茶叶干燥后需要反复用布包裹成球，揉捏成半发酵的半球，称为“揉布泡茶”或“揉热面团”。传统的冷冻顶乌龙茶具有明显的焙火风味，近年来也有轻度焙火泡茶。此外，还有“陈年炭焙茶”，每年都要反复取出，在高温下慢慢焙制，制成醇香浓郁的茶。
冻顶乌龙茶是台湾产的一种乌龙茶。台湾产的乌龙茶按发酵程度(绿色制备程度)可分为轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)。微发酵茶类似于绿茶，有淡淡的香味。这种高度发酵的茶像红茶，有甜味。中度发酵茶有很强的香味，冷冻顶乌龙茶是轻度或中度发酵茶。
