爱红茶顾渚紫茶为历代贡品，早已闻名于世。“紫茶”这名字感觉与其他茶相比总有独特之处，而据湖山茶馆茶艺师介绍，原来紫笋茶亦是绿茶的一种，是浙江传统名茶。相传顾渚村有着千年的历史，现在位于江、浙、皖三省交界的浙北天目山脉东端。而一千多年前茶圣陆羽就在顾渚山上置茶园并著有《顾渚山记》，里面所说的茶就是顾渚紫笋茶，后人称其谐音“子孙茶”。
茶艺师告诉小记，有书籍记载当年茶圣陆羽在顾渚山上建立山庄居所，开始栽种茶树，因此顾渚被历代奉为“中国贡茶第一乡”。后来陆羽又以顾渚山下金沙泉来烹煮紫笋茶，于是品茗三绝：紫笋茶、金砂泉、紫砂壶便被历代的文人墨客传颂下来。
“紫笋茶”的采制过程从唐代开始就非常热闹，立春后便轰轰烈烈上茶山。“顾渚紫笋”跟很多绿茶一样，其新鲜采摘的茶叶极为幼嫩，标准的一芽一叶。摊放五六个小时候后，含水量控制得差不多了，这时闻到微微清香便可以炒制。
小记很好奇为何叫“紫笋”？茶艺师解释，制成的极品顾渚紫笋茶，因其鲜茶芽叶会带点微紫，芽和叶相裹的形状就如一小笋；有些嫩叶稍展的便像一朵小兰花，所以取名“紫笋”。“紫笋”的茶汤呈青翠晶亮，嗅之芳香醉人，味则甘醇而鲜美。
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