聚焦安吉白茶 与专家起辨白茶真伪 优劣

作为白茶的源产地，安吉白茶一直受到市场与消费者的亲睐。今年4月2日，安吉白茶正式进入开采期，随着十万亩白茶盛产，预计将有千吨安吉白茶流入市场。但市场上销售的白茶，除了源产地安吉外，还有九成是其他地区生产的白茶，而且仅安吉白茶也分成不同的等级，作为普通消费者，我们很难分辨清楚。本周视点让我们一起聚焦安吉白茶，让专家教您辨别安吉白茶的好坏与真伪。

起源：一棵茶树衍生出亿万产业

说起白茶的起源，宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》中提到：白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致……经过专家考证，安吉白茶就是宋徽宗《大观茶论》中的白茶。

近年来，安吉白茶名声显赫，但很少有人知道，现在安吉的十万亩白茶园，超过十亿元的产值，均由一棵野生茶树所带来，当地人尊称她为“白茶祖”。4月8日上午，记者徒步走上海拔800多米的天荒坪镇大溪村的山坳中，找到了安吉白茶的母树“白茶祖”。

安吉县白茶协会秘书长、县农业局经作站站长赖建红告诉记者，1982年，安吉县林科所几位科研人员在进行茶树资源普查时，从天荒坪镇大溪村一位百岁老人口中得知，村中海拔800多米的高山上，有一棵野生茶树，相传树龄已有千年，芽叶呈玉白色。科研人员采下叶片回去化验，结果大吃一惊：这种茶，氨基酸含量高达6.25%-10.6%，是普通绿茶的3-5倍。而氨基酸含量中茶氨酸又占了50%以上。 1987年，安吉县林科所在溪龙栽下了一分地的“白叶1号”。

如今，通过无性繁殖，安吉白茶面积已接近10万亩，产量1000吨左右，产值达11.6亿元，仅此一项就为该县农民人均增收2000元以上。

鉴别：专家说安吉白茶辨别有四招

由于3月连绵的阴雨天气等因素影响，低温度使得白茶的生长速度较为缓慢，直到放晴后天气变暖，白茶才争相吐翠。在茶农忙碌的时节，也是茶商最为活跃的时刻。来自五湖四海的成千上万的茶商，都汇聚在安吉县溪龙乡的白茶交易市场。

“消费者对于市场上众多的白茶，很难辨别，今天我就从辨色、闻香、品位和观形四个方面，给大家介绍下安吉白茶的特性。”赖建红介绍说，消费者想要鉴别安吉白茶的真伪、优劣，首先是辨色，正宗安吉白茶干茶色嫩绿鲜活，泛金边，芽叶匀整芽峰显露。干茶色泽发暗且不匀，可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶，还有可能为陈茶。

第二招就是闻香，安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久，且带有郁兰香。其他如高火味、青草气的为劣质产品，带有陈味的是陈茶。从品味上来说，安吉白茶是高氨基酸产品，味鲜爽回味甘甜，没有苦涩味。品味中带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品，带有陈味的是陈茶。

最后一道是观形，由于安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，形似凤尾，外地白叶茶条形较为紧细，牙峰不显。观冲泡后叶底叶张玉白，胫脉翠绿分明。手推茶干成碎末即茶叶干燥度符合标准。

购买：安吉白外包装上有门道

除了对功底有要求的辨色、闻香、品位和观形四个方面外，安吉白茶的外包上，也有不少学问，消费者在购买安吉白茶的时候，只要注意到了这些细节，在购买安吉白茶时就不容易上当受骗。

“今年安吉白茶的包装，继续沿用母子商标，统一包装安吉白茶，其中安吉白茶四个字为吴昌硕字体，包装上还有安吉白茶证明商标，安吉白茶地理标志，还有生产企业、地址、联系方式等。”赖建红介绍说，在正宗的安吉白茶的外包装上，都贴有防伪追溯标贴，标贴上的数字3305238001000，前6位表示安吉，800表示2012年，后4位代表单位。

“细心的消费者会发现我们的防伪标贴上有4排数字，这其实是电话查询码。”赖建红说，想要鉴别此盒白茶是否正宗，消费者可以用座机拨通8008108315，输入标贴上的四排数字，电话对方会告诉你购买的是否为正宗的安吉白茶，此查询码只能使用一次。

网言网语：

半片绿箭：安吉白茶，本身就是一个品牌，我们就应该是有原产地这一标志，如果让其他地方的茶叶流入，比方说：江苏、长兴、江西、安徽、四川，这些地方培育的安吉白茶如果像今年一样在市场上大批量的流入，那么，导致市场混乱是必然，安吉白茶这个品牌亦无必要存在了。青叶市场应该控制：不能让外地的贩子到安吉来收青叶，要收去，只能收取干茶，且要分地段来，每个村都有其特有的标志，不能被盗用，每个农户手里都应有其特有的标志，这样，市场才不会出现农户宁愿把茶叶拿回家当柴烧的想法

可人宝宝：市场中各种茶品千差万别，消费者难辨优劣，正规的生产厂家及品牌标志是安全饮茶的首要保证。正规厂商有严格的生产和加工标准，并由权威部门出具的产品质量检测证书，更从源头上保证了茶叶的质量，是消费者维护自己合法权益、简单区分真假与优劣的有效手段。

小捣蛋：优质茶叶讲求原产地标识，如安溪铁观音，武夷大红袍，印度大吉岭红茶，西湖龙井，安吉白茶，云南普洱茶等等。以安吉白茶为例，若是出了安吉，土质、气候、温度、湿度都不同了，又何来郁香如兰呢。所以对于白茶来说，要买当然是去原产地买。

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