爱红茶英文名
【性状】海带：卷曲折叠成团状，或缠结成把。
全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。
用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50150cm，宽1040cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。
类革质，残存柄部扁圆柱状。
昆布的功效与作用【鉴别】（1）本品体厚，以水浸泡即膨胀，表面黏滑，附着透明黏液质。
手捻不分层者为海带，分层者为昆布。
嫩度高
老茶头外观自然卷曲紧致呈不规则团状，茶块大小不一，坚硬紧结。
每一次熟茶发酵，老茶头产量只占总量的0.8-1.5%，需要积攒很多次发酵，因此生产周要比一般熟茶要长很多，但是口感也更加丰富。
果胶越丰富，内含物质越多，越容易形成老茶头，老茶头品质也更高。
茶叶的精华物质都聚集在嫩芽中，所以常常可见越是老茶头越是富含嫩嫩的芽头。
乌龙茶投茶量最多，颗粒状、团状的乌龙茶投茶量为盖碗的1/4。
条形状的乌龙茶体积较大，因此在投茶时需要投入盖碗的1/2-1/3。
在注水前可对乌龙茶进行摇香，有助于茶香散发。
绿茶饼的做法
将鸡蛋打在碗内，加入植物牛油、砂糖打溶。
加入绿茶粉搅拌均匀后筛入自发粉搓成面团状。
取一小团面团，用擀面棍擀成约5毫米厚度。
用饼模在上面按出各种图案。
在烤盘上抹少量花生油，将小饼放在烤盘中。也可粘一圈小芝麻在周围好看一些。
将烤盘放入烤箱中烤10分钟即可。
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