爱红茶进行了外观比较后，再来对比两者的口感，取同年份的六堡生茶和熟茶冲泡，出来的茶汤汤色皆是红亮清澈，不同的是六堡生茶汤色是红中带金，更为清浅透亮;而六堡熟茶汤色则更为红浓深重，也更有质感。
在口感上，六堡生茶香气浓烈纯朴，带有轻微涩味，回甘很明显;而六堡熟茶入口香甜醇厚，但回甘不如生茶明显。
冬季祁门红茶该如何品
观赏汤色，红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的金圈。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
品味鲜爽，闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
茶品品饮前醒茶次
（5s出汤）汤色红，入口甜润，滋味醇和；用的是单点注水，注水时间，比较长，让茶叶充分和水融合
（5s出汤）汤色红浓，口感甜，汤质饱满有粘稠感，杯底糖香；
（8s出汤）汤色红浓，口感甜，滋味醇和稍厚，汤质饱满有粘稠感；
（8s出汤）汤色红浓，口感甜，有粘稠感
（15s出汤）汤色红浓，口感甜润，滋味醇和；
（15s出汤）汤色红，口感甜，滋味醇和；
（30s出汤）汤色红，茶汤入口甜
介绍喝祁门红茶的注意事项
观赏汤色，红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
品味鲜爽，闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
茶红素
茶红素水溶液为深红色，对茶汤滋味与汤色浓度起非常重要的作用。
正是有了茶红素，红茶的茶汤便呈现出我们所看到的红色。
茶红素含量过高会影响品质，使红茶口感变得淡薄，汤色变暗，所以茶红素含量不是越高越好。
而茶红素含量太低，则会让红色变浅，让茶汤变淡。
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