爱红茶手工太平猴魁和机制太平猴魁
太平猴魁茶创制于清朝光绪后期。
民间传说，从前在黄山有一对白毛老猴来太平的狮子山寻找走失的小猴，由于寻子心切，又长途跋涉，劳累过度，就病倒在山上。
幸遇上山采野茶和挖药材的王老二，他抱猴回家喂药救治，几天后，这对白毛猴转危为安。
这对老猴为了感谢王老二的救命之恩，便居住下来，于是当地的猴群不再糟蹋王老二种的庄稼。
在采茶季节，这对老猴还跳上茶树帮王老二采茶。
茶商闻讯赶来争购茶叶，并把这一带产的茶叶称为“猴茶”，茶外形美，品质好，也叫猴尖茶。
因为王老二加工的茶叶品质超群，为猴茶之魁，故名“猴魁”，也叫魁尖。
白毛猴茶品质特征
白毛猴品质特征是外形肥壮卷曲，白毫显露，汤色橙黄味醇香清。
白毛猴，福建政和县的传统名茶，当地又称“白绿”，因条索粗壮卷曲、披覆白毫，形似毛猴而得名。
政和县产茶历史悠久，自北宋开始，就以生产银针著称。
白毛猴的制法介于红茶绿茶之间，外形重“保毫”和“做形”。
白毛猴品质特征是外形肥壮卷曲，色泽铁灰，白毫显露，状若毛猴静伏，汤色橙黄清澈，味醇香清。
君山银针历史
君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载 “君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，君山银针俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载 “君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
【栽培要点】：宜选择土壤湿度较高，土层深厚肥沃的地块种植。
种子育苗选择优良类型移栽。
按常规茶园栽培管理。
乐昌白毛茶八成为手工制作，保持其原汁原味。
其最大特点是茶叶肥厚，茸毛多，制成的绿茶其汤色微绿，清澈透明，清香四溢，饮后舌底生津，回甘持久，是全国名茶之一。
若能以九峰泉水冲泡，则为上上名贵佳品。
清朝时代沿溪山的白毛茶就曾被列为朝廷贡品。
目前产品已销往美、日、英、法、港、澳、台等国家和地区，饮誉海外。
乐昌白毛茶有大叶白毛、中叶白毛和尖叶白毛三类，以大叶白毛品质较优，分布也较广，总种植面积8500亩，年产约350多吨。
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