爱红茶怎样炒薏米
炒薏米是取净薏仁米用慢火炒,凸起时取下,晾凉,略微焦斑,微香。
在中药材泡浸方式里,也有一种是将药品与麸皮拌炒,即麸炒薏米。
锅热后先撒进麸皮,使用量为薏仁米的十分之一,加温到起烟时,添加净薏仁米,筛去麸皮后放凉,略微香味。
此香味依据中药材炮制水平的不一样,又分成炒黄、炒焦和炒炭。
炒黄是指用慢火炒成中药材原有的香味,或凸起、崩裂时为度。
炒黄能缓解药的过偏之性,另外释放的香味,也有行气开郁的功效。
红糖和黑糖的区别
黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足;
黑糖颜色比一般红糖颜色要深，甘蔗含有多酚类物质，在Fe离子的环境下颜色容易变深，而多酚类物质对于人体健康是有益处的;
黑糖有焦香味，红糖没有焦香味，焦香与蔗香的结合让黑糖档次更上一层楼;
黑糖的执行标准和要求比更高(黑糖指标要求比红糖高33%150%)，高标准的产品质量自然更佳。
大米1杯，食油1勺
取适量大米，大米简单冲洗，沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干。
锅烧热倒入大米，可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了。
先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。
散发香味即可，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。
取约30克焦米冲泡，一定要刚刚烧开的沸水，泡了后最好用保温杯焖一会儿，喝焦米水，焦米也可以吃掉，坚持食用，有健脾、减肚子的功效。
看叶底
叶底主要看嫩度、色泽、匀度，侧重匀度。
因为匀度好，叶底色泽均匀一致的，表示“发酵”均匀。
叶底如有“焦条”叶张不开展，甚至叶底碳化成黑色，表明“发酵”堆温度过高，发生“烧心”产生焦条，这种情况下，一般汤色较浅，滋味淡，叶底如有“青张”（夹杂青色叶片），说明后发酵不匀，滋味苦涩，无陈香味或陈香味不足，是品质较差的表现。
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