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红茶鼻祖正山小种
正山小种这个名字和西湖龙井一样，正山是指产地，小种指的是工艺。
西湖产区的龙井才叫西湖龙井，正山产业带的小种红茶才叫正山小种。
在红茶里面，正山小种属于红茶鼻祖（起源于16世纪），不论是国内的地方红茶如祁红、滇红，还是国外的大吉岭红茶、斯里兰卡红茶，追根溯源都和正山小种有着直接或间接的关系。
首先来看看正山小种和金骏眉的区别有哪些
选料不同，正山小种的料选自一芽或者一芽二叶的新鲜叶子，而金骏眉则选的是刚开芽的嫩叶的芽头，所以可以看到二者对茶树上茶叶的选择是不同的。
工艺不同，工艺很多时候决定了口感，我们知道正山小种采用的是传统的红茶制茶工艺和手法，而金骏眉才用了更创新精进的方法，主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。
口感不同，两种茶，虽然同是红茶，但是口感是不同的，相对来说金骏眉会比正山小种更为甘甜，更泌人，香气更好闻。
烟正山小种
选用正山小种为原材料，用块状的杉木烘焙以后。
再历经第二道松枝熏焙加工工艺的正山小种，称烟正山小种。
烘焙运用的是杉木在点燃全过程造成的发热量和小量的烟。
而熏焙运用的是松枝在点燃全过程中生成的很多的烟。
小种红茶
小种红条,是福建特有的一种带有熏烟风味的外销红茶,深受国外某些特别是高层消费者所嗜饮。
根据产地、加工、品质的不同，可分为正山小种和烟小种。
正山小种产于崇安县星村乡桐木关一带,其加工工艺为：萎凋-揉捻-锅炒-烘焙-筛分和复焙，正山小种红茶，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
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