爱红茶人活一世，尽管“求得闲来鬓已斑”，但还是要“一生心事只为闲”。红尘如沸锅如火焰山，把人煎熬烘烤得惶惶如犬之后，也要“偷得浮生半日闲”，去“消受山中茶一杯”。
英国人发明了下午茶，这种发明也是好伟大的，工业解放了人之身手，而下午茶却广惠人之心田，造福人心，功莫大焉。外面车如飙人如跑，商场情场名利场如走乱兵，而茶肆雅间茶香袅袅如佛香，安妥人心。清静悠闲的下午，一壶红茶，一盘茶点，足以慰人心。
中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌巴，以及印度的阿萨姆红茶，是为红茶的四大品种。印度红茶独占半壁江山，想来也是不可小觑。红茶品种自是各有千秋，既然红茶品饮在于一个闲字，只要是让人品出意思来了，也就无关乎国内外了。作为我国红茶代表的祁门红茶，素有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美誉，且出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。祁门红茶千年流传下来的文化底蕴，实在是国宝哇。
红茶的泡法多为清饮和调饮，如祁门红茶只水和茶的交融已彰本色是为清饮，调饮泡法则是在茶汤中加入糖、牛奶、蜂蜜、柠檬等调料，意在让茶味丰富化多元化，更能满足现代人多元的口味。
简单祁门红茶的泡法多采用白瓷杯冲泡，景瓷最宜，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
红茶是民众之饮，是解渴之饮，茶要先润喉润肠润泽浓稠之血液，才可去谈谈文思禅理，去谈谈博大精深的茶文化。把一切都简单化，去璞存真，也是茶理之一。
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