建议使用大壶或大杯冲泡,这样会更好地保持它的香味和滋味。上好的正山小种茶汤冷后,却会有甜味润口,且有耐泡、再浓也不苦的特点。
茶具选用红茶茶壶茶杯组泡,杯子选用白瓷杯或玻璃杯。
采用工夫泡法也可,但要用瓷类盖碗或玻璃组具。
玻璃杯和瓷杯口大,属于开放型,而且杯壁保温性好,散热均匀,常用于冲泡红茶。
铁制茶壶不适合用来泡红茶,因为铁制壶会与红茶中的多酚类物质产生化学变化,使红茶的汤色变黑口味也变差。
冲泡红茶的方法
茶具选择,现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
水的选择,泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。
红茶的泡法
茶具选择,现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。
水的选择,泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水佳(含钙和镁化合物少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。
根据个人爱好来选配
除此之外,还可根据自己心境、按照个人喜好来选择茶具。
这是个追求个性的年代,只要你乐意,选择什么完全可以追随本心,有人说泡红茶要用盖碗泡,但也有人偏爱用紫砂壶泡或玻璃杯泡,只要你喜欢,私人订制都可以。
选什么茶具,泡什么茶,俗话说:良具益茶,恶器损味,把我们的意识深入到一杯茶汤中,得到精神的追求和满足,就足够了。
怎样沏红茶
别说是沏红茶了,沏任何茶的第一步都是要先煮水的,要用水龙头的水哦,别用那些煮过好几次或者放很久的水。
然后就是拿出茶叶了,按照一般茶壶的大小,用专门的茶匙,放两个茶匙就好了。
接着就倒水了,要用刚煮沸的水来泡。
最后就是等了,等个两三分钟就好了。
家庭式泡法
温壶:用沸水将茶叶及茶杯温热,冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。
倒入适量的茶叶:基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。
冲泡:冲泡红茶的水要用沸腾的水,越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。
盖上壶盖:如果冲泡的的碎茶叶,加入热水后,将滤茶网及茶叶拿开,再盖上壶盖,因为碎红茶易于冲泡,泡太久会苦涩,越是细长的茶叶,浸泡时间可以加长。
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