以下是几种红茶的冲泡水温建议
高等级红茶例如金骏眉、滇红金芽金毫宜用85度水冲泡,多泡几次味道能持续出汤、出香为上品。
普通等级红茶如正山小种、英红九号、祁门红茶、云南晒红等中小叶红茶,可以用90度水温冲泡。
红茶中大叶种,条索比较粗大,就要100度沸水冲泡。这样才会把茶叶的内含物质冲泡析出。
影响冲泡时间的因素
茶叶的品质,红茶的制作工艺会导致红茶冲泡的次数,一般滇红、祁红、川红冲泡的次数就比较少,在三到四次左右。而正山小种与金骏眉,即使冲泡12以上,味道跟香气依旧存在。
碎茶不耐泡,茶叶掰碎了可溶性较高,冲泡时间也就大大减少了,喝几次就没味了。如果用碎红茶来冲泡,自然喝一两次就没味了。
Lipton立顿
说到茶包大家最为熟悉的应该就是立顿了吧,酒店的抽屉经常见到她的身影。
她始于1890年英国,全球消费者选用最多的非酒精饮料之一,享有“世界红茶之王”的美誉。
立顿的味道中规中矩,应该也是最能被大众所接受的。
她家的茶包味道比较淡,冲泡几次汤色明显变淡,我觉得红茶包一定要加上一片新鲜的柠檬,绝配,而且能大大延长冲泡时间。
以下是几种红茶的冲泡水温建议
高等级红茶例如金骏眉、滇红金芽金毫宜用85度水冲泡,多泡几次味道能持续出汤、出香为上品。
普通等级红茶如正山小种、英红九号、祁门红茶、云南晒红等中小叶红茶,可以用90度水温冲泡。其中云南隶属我国高原,海拔高的地方实际上水就烧不开,每次泡茶可以自然达到85度的沸点。
红茶中大叶种,条索比较粗大,就要100度沸水冲泡。这样才会把茶叶的内含物质冲泡析出。
酿造注意事项
酿造注意事项
不要用保温杯冲泡红茶,茶不宜太浓,切忌隔夜喝茶。
可以混合饮用,根据个人口味适当添加糖、牛奶、鲜花、蜂蜜、柠檬等,可以得到加分,味道会变得更加丰富。
三。红茶的冲泡时间不宜太长,因为茶叶中的茶多酚在长时间放出来后会迅速氧化,茶的味道会变得涩涩。要掌握好冲泡时间,才能释放出最好的茶香。
清凉开水煮茶,能充分释放茶香,而通宵水、二度开水,都不适合泡红茶。
5仔细考虑茶叶的用量,建议少量冲泡几次,以充分发挥红茶的风味。
清饮法适合饮用功夫红茶,主要是享受其清香和醇味。
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