爱红茶红茶部分
选用锡兰红茶（CTC）的比较多，茶餐厅冻柠茶正经的做法都是拉茶，家里自己做很麻烦没有必要，采用泡茶的方式就可以。
比例为水：茶叶＝35：1，喜欢茶味淡一些的可以是40：1，用开水盖上盖子泡5分钟后过滤（过滤前搅拌一下茶汤）。
泡完红茶后直接加入白砂糖即可，茶餐厅和饮品店一般用【果糖】，并不是这东西好，用果糖的原因只有价格便宜和使用方便。
现在很多高级饮品店都用冰糖糖浆或者二砂糖糖浆了，所以果糖并不是像别人说得那样买不到。
也不是质量好。
原味红茶和调味红茶
原味红茶和调味红茶(加味红茶)。红茶流行的饮法为调饮法，在红茶的基础上添加各种天然的或者人工的香料，以适应不同人群的口味需求。这种香料必须是天然无害的，如添加苹果，柠檬等天然风味香料。同时锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶(non-blended)之分。如英国早餐茶，往往是由阿萨姆茶(取其浓度)、锡兰茶(取其滋味)、肯尼亚茶(取其色泽)依一定比例加以拼配，这种拼配与混合有着本质的区别，拼配可以取长补短，而混合则将不同产区，不同采摘时间红茶和不同等级红茶混合。
红茶应该如何选购的介绍
以现代市场而言，消费者喝红茶还是比冲泡茶包普及，然而茶包里面的茶叶并非产地茶，而是厂商综合各种口味的茶叶，调配出最符合消费者的口味。
例如同样是大吉岭红茶，不同厂商所调制出来的口味不同，因此下面就关于红茶应该如何选购做一介绍。
了解产区：不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。
购买时注意盒外装标示。
表示该种茶为大吉岭红茶，(pRLNCET)表示产区在pRINCETON。
有些厂商会标示CeylonUVA，前一个字()表示产于锡兰的Dimbula(顶普拉)，但这两种红茶我们都统统称为锡兰红茶。
看锡兰红茶的标志
“锡兰红茶”只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称为锡兰红茶，目前市场上许多产品宣称为锡兰红茶，实际上拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。
而为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发了“锡兰茶质量标志”——持剑狮王标志。
该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylontea字样，即“锡兰茶”，下排为字样，即“质量标志”之意，拥有此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶。
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