爱红茶沸水温度
云南位于云贵高原，平均海拔较高，沸水的温度低于沿海、平原地区。
例如在昆明沸水的最高温度大概是97℃。
这样的水温适合冲泡普洱茶老熟茶。
而对于普洱茶生茶来说，尤其是新茶，就要注意冲泡的水温了。
比如2016年的新茶，冲泡水温一般以90℃左右最佳。
水温过高了会把茶叶烫坏，也就是我们常说的烫熟了茶叶，这样的普洱生茶泡出来，茶汤口感定是不好的。
滇红茶对水温的要求极高，过高过低都不行。
如南茗佳人2016年豆蔻早春滇红茶，水温要在8285℃，方可泡出其香甜滋味。
冲泡滇红茶的水温
冲泡滇红茶建议水温为85℃左右。
是事先将泡茶用水烧开后，放置5到10分钟，水温将至85℃左右，而不是者水不不要加或冷水开就拿来用泡滇红。
在开始冲泡滇红茶时，先以85℃的水温洗茶一次，快速出汤。
1至4泡，水温85℃，采用高扬旋转注水，出汤即入即出，无需闷泡。
这由于滇红茶自身的特殊性所限制，低温冲泡较好，因此，在冲泡时水温控制在80-90℃较佳。
掌握好水温才能使泡出的滇红口感达到最佳。
8至10泡，水温90℃，采用低冲定点注水。
每泡闷25至35秒后出汤。
把控水温
很多人都不知道，其实冲泡一款祁门红茶，不一定要用刚刚煮开的沸水，先要看祁门红茶的鲜嫩程度，如果祁门红茶是属于较嫩的级别，大家可以采用90-95度的水温来进行冲泡，如果祁门红茶是属于普通级别的话，采用95度水温来进行冲泡即可。
我国红茶多种多样，除了有祁门红茶这一闻名天下的高香红茶之外，更有正山小种，金骏眉等红茶，不过只要大家掌握了祁门红茶的最佳冲泡方法，大家也会发现，原来一款祁门红茶的茶香味道，比起其他的精品红茶类来说，还要更加高香，这也是祁门红茶最大的优势与特点。
饭前后小时也可喝红茶
冲泡滇红茶水温在85度是最佳。，冲泡滇红茶的水温正常情况为85℃最佳。请注意不是把水烧开加入冷水来降温，而是事先将泡茶用水烧开后，放置6到8分钟，水温将至85℃左右。水温过高冲泡出的滇红茶，口感滋味较差，甚至会出现汤酸等现象。
冲泡滇红茶应即可出汤，即可出汤是指注水盖碗时候，盖上碗盖，快速把茶汤倒倒至公道杯。从盖碗里注满水（即注水结束），到端起盖碗出水，这当中的时间不超过6秒。这是青衫个人定义的快出汤。在开始冲泡滇红茶时，先以85℃的水温洗茶一次，迅速出汤；滇红茶前五泡快出汤，是因为它的内含物质丰富，如果不快出汤，闷在盖碗里，则容易闷出多余的茶多酚和咖啡碱，影响汤感与耐泡度。
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