爱红茶制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。
通过使酶的活性萎凋，茶多酚在揉捻和发酵过程中被充分氧化，形成独特的颜色、香气和味道，然后通过高温干燥破坏酶的活性，从而固定形成的独特品质。
它的特点是汤是红色的，叶子是红色的。
技术总结
本发明公开了一种陈皮香味的红茶制作工艺及配方，包括以下材料：红茶和陈皮，所述红茶和陈皮的配比为95:5，包括步骤(1)晒青。
揉捻过程。
低温烘干。
该陈皮香味的红茶制作工艺及配方添加了陈皮，使得红茶泡的时长较长时依旧清甜，并且，揉捻过程中加压与减压交替进行，使得该工艺茶品能保持色度均匀持久耐泡，可以持续冲泡20‑30次，同时保质期持久，耐久不变质。
泡红茶的合适水温是多少
泡红茶三大要点：冲泡时间、水温、步骤，今天小编为大家介绍的便是泡红茶的人都非常关心的水温问题。
那么泡红茶最合适的水温是多少度呢。
我们知道一般来说，不论是红茶、绿茶、黑茶，泡茶的水温大致都是85℃到100℃之间。
那么泡红茶最合适的是哪种温度的。
祁门红茶需要洗茶吗
答案：泡祁门红茶是不需要洗茶的。
了解祁门红茶泡茶十二道茶艺的人一定了解。
在整个茶艺表演过程中根本就没有洗茶的步骤，只有一个烫壶温杯（洗杯）的步骤，之后就是投茶、冲水、奉茶。
所以说，泡祁门红茶是不需要洗茶的。
实际上，泡茶开始根本就没有洗茶的说。
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