爱红茶有泡沫漂浮的茶汤能不能喝
在不知道泡沫的真相以前，问过许多的茶友“有泡沫漂浮的茶汤你喝不喝“。
一些人说茶汤怎么还像啤酒一样还有泡沫，碧螺春好坏，不喝。
还有的人说把泡沫冲掉再喝。
这些回答都是正常思维。
现在知道了”茶泡沫“是茶皂素造成的，相信会有很多的茶友，下次再遇到有泡沫的茶汤时，就不会有如此强烈的排斥感了。
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饮经长时间泡的茶好不好呢。
经长时间浸泡的茶水，其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大区别。
茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣，类脂物质水解，和胡萝卜素氧化，产生酸馊味，维生素氧化，香气物质挥发，茶汤中重金属含量增多，并且长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量增多。
所以茶叶不宜长时间浸泡。
在冲茶时表面常常会有泡沫，这些泡沫是什么。
可以从泡沫的多少看出茶的质量好坏吗。
红茶泡多且难消
莫先生最后仍存疑问，为什么那杯金骏眉的泡沫持久不消。
刘汉群介绍说，虽然每种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，而且比较难消除。
这和红茶的制作工艺有关。
制作红茶的第一步，就是先要对茶叶进行萎凋，之后再揉捻、发酵。
如果制茶过程中，萎凋不足，茶叶中仍有大量水分就直接揉捻，并揉捻较长时间，那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫，“如果有机会到工厂看红茶如何加工，能看到茶叶的揉捻过程中其实是一直都有泡沫产生的。
这种泡沫对人体无害，不用担心”。
泡茶时的泡沫从何而来
很多人在冲泡茶叶的时候，会发现第一泡茶水会漂浮一层白白的泡沫。
冲泡茶叶的时候出现的泡沫是怎么来的呢。
小编个人认为只要茶叶毫毛较多的茶叶其冲泡出来的茶水都很容易出现泡沫的情况。
茶行业专家们认为泡茶出现泡沫有三种原因。
一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。
二是因为茶叶外形的白毫所产生的。
三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。
但是可以肯定的茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。
这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力。
但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响，所以也不能因此来辨别其质量的好坏。
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为什么会有泡沫？
是由茶皂引起乌龙茶介绍的，茶皂的味道苦、辛，具有很强的起泡力，它有抗菌消炎，镇痛等多种作用。
茶叶的绒红茶那个品牌好毛，因为茶叶有很多的绒毛，而且是又嫩又细，制作成茶叶了绒毛还是不能够完全去掉的，到泡茶的时候，遇到水，泡沫就浮现了茉莉花茶级别出来，看似很脏，其实这才是茶叶中的精华。
相对比较碎的茶，碎末多的茶叶在用水泡之后很快就浮起一层泡黄山毛峰功效沫。
好茶会有茶泡吗？
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