爱红茶冲泡水温有冲突
泡铁观音茶的最佳水温在100度左右，热泡合适，水即开即泡最能冲泡出铁观音的真“韵味”。
而柠檬适合冷泡，只能用开水冷却后的温水泡柠檬喝，（最高不要超过40度）因为用开水泡会破坏维生素C，而且用开水泡出来的柠檬水非常酸涩。
因而最好是分开泡，分别喝。
开汤赏味闻香
看完干茶后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。
红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。
出汤后先闻香气，多数红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。
如果掺杂了酸味、馊味或糊味，香气就不那么单纯了，也就意味着制作工艺上存在失误。
在这个时候，我们的鼻子要做的不是享受香味，而是辨别杂味。
控制水温
之后用热水煮罗汉果3—5分钟左右，然后放凉水，因为柠檬的酸味和苦味都会随温度的升高而加重，同时柠檬中的有益物质溢出也会增多，所以要注意水温的把控，不要太高也不要过低，建议30度左右的凉白开就好。
个人冲泡实验结果：鲜柠檬片用开水泡很苦，用热水泡也苦，用温水泡仍然有苦味，只有用凉水泡没有苦味，才能泡出柠檬的清香和酸酸的味道。
雨林古茶坊盘古迷你小沱开汤品鉴
白瓷盖碗，玻璃公杯。隔夜罐存自来水，煮水泡起。茶器烫过，龙珠入碗，开水洗茶洗茶一道，倒去水后放2-3分钟，待茶珠潮湿松动；迅速洗第二道，稍降温后开始冲泡。一路开水泡到尾。第一泡，15秒出汤；2-4泡10秒出；5泡起每泡约延长10秒左右，一共8泡结束，喝不动了。
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