冲泡普洱茶的实用技巧,看遍就会了
新熟普由于经过长时间渥堆发酵,冲泡时,水温要达到100℃,才能将熟茶顺、滑、甜、香、醇的性格发挥出来。
但冲泡时间不宜太长,以避免苦涩味出现。
一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖,以保持茶汤的鲜甜感,同时开盖也有利于熟味的散发。
用紫砂壶泡新熟普,能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味,冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好,例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。
普洱的泡法也是可以多种多样的,最常见的当然还是紫砂壶和盖碗了。
甚至有人总结:生普用盖碗,熟普用紫砂壶。
生普喝茶香,熟普喝茶滋,这是无疑的。
不能用铁壶,铁壶不适合煮茶,因为铁制品所含的铁质,会影响茶的滋味。
银壶目前没有发现这种问题,加上银壶煮茶能够改善茶水的活性,所以茶汤会更有层次感、茶滋丰富。
泥料的选择
喝绿茶的朋友,可以优先选择朱泥和段泥,两个极端泥料,朱泥泥性重,透气性不好,但扬香和保香性好,适合香型的乌龙茶,如香足的铁观音,大红袍,高山绿茶。
段泥骨多肉少,颗粒丰富,透气性好,可以冲泡各个山头的生普,或毛尖。
喝红茶的朋友,可以优先选择紫泥类紫砂作品,紫泥矿颗粒适中,透气性中庸,适合冲泡红茶,老白茶等。
和熟普的朋友,优先选择紫泥类,如果个人口味需要本色茶味,就选择朱泥作品,尽量不用段泥冲泡熟普洱茶,段泥壶颜色浅,熟普养壶容易养花,壶不美观漂亮。
汝窑开片怎么养
其实所谓的养杯子就是茶垢堆积后,洗洗,留在汝窑开片釉裂中的茶垢出不来,洗不了,纹路的墨线就明显了。
我个人还是比较喜欢一种茶叶养一个茶杯(个人意见)汝窑开片的杯子壶,由于开片,在使用过程中会沁入茶汁,如何养出漂亮的开片纹呢。
一只杯子尽量喝同一种茶,不要交叉,否则养出的开片纹大都颜色发黑,尽量不要用开片的杯子喝熟普,熟普养出来的纹路都是黑的。
一般来说,绿茶养出的线最漂亮,深浅不一,但养成时间最长,台湾乌龙,铁观音养出来的线是金色,红茶生普养出的线为褐色。
无论是开片或者不开片的杯子或者壶,在使用完以后,要用干净的温水冲洗,防止形成茶渍。
段泥西施壶适合泡的茶
绿茶类。段泥西施壶胎轻质疏,好沏绿茶。
铁观音。段泥西施壶高身筒(如井栏)是泡铁观音茶利器。
乌龙茶生茶。段泥西施壶适合泡轻焙火系列的乌龙茶生茶。
黑茶类。段泥西施壶紫泥泥质较为疏松,利于吸附黑茶类不好的仓味,其交换作用也可以使茶汤的味道更好,身筒高更有闷泡的作用。
熟普。段泥西施壶适合泡熟普,但是熟普洱汤色过浓,容易造成段泥吐黑。
陈茶。荷香散普,能还原出陈茶的内函与本味。
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