爱红茶百年老铁当真能煮出不一样的滋味?答案是肯定的。茶圈之人都知道铁壶煮水泡茶滋味是相当的好。倘若不是如此，又怎会吸引不少茶客选择老铁壶煮水泡茶。其中原因归于铁壶煮水是可以软化水质，其二是铁壶煮水后的水温非常高，这个温度是可以激发老茶的香气。
齐峰作
铁壶被认为是茶席间的点睛之作，案头间的心爱之物。日本铁壶作为传统铸造业既有古老的传统手工艺，又有映时代的创新魅力。加上日本老铁壶的制作，世代沿袭，家族相传，精工细铸，早已名声远扬。
如今，市场上铁壶琳琅满目，包括国产铁壶、漂洋过海而来的洋铁壶。这无疑不给人们在选择上造成一定的困扰。倘若选择了一把好的铁壶，那在煮水后真所谓画龙点睛。可是，在这行还不够资深的行家的话，就不都能轻而易举的能购置到一把称心如意的铁壶了。
田山和康作
众所皆知，铁壶是有新老之分，区别就在于：老铁壶为制造于一百年前，由过去日本京都、南部地区的釜师时代相传的纯手工艺制造而成，经过使用流传至今，数量极其稀少，且大多做工精良，含铁量极高，这价格自然甚高;那新壶是指近些年因日常需求，而使用新工艺生产出来的壶，如今新壶多产自南部。
爱喝茶的人会发现，煮云南普洱茶要求水温特别高，而传统老铁壶煮出的水，比现在我们的新式铁壶烧出的水温要高，所以用老铁壶煮水泡普洱茶是最好的。
京都 云色堂 国内很多新手级别的买家，在选择时，往往都以古朴、素点的铁壶造型为前提。如果身边没有懂铁壶的人，那该以何为鉴?
首先要了解的是，一般稍微好点的老铁壶价格都是不便宜的。因为早期生产的壶原料多取自矿山冲刷沉淀，用金属加工中最原始的铸造法冶炼而成。这在于当时还没有金属分离技术，所以混合了大量其它金属及杂质，铁质粗与现代工艺是完全不同。因此烧出来的水会软化水质，含有少量的微量元素。
此外，老铁壶由于集收藏、观赏、实用于一体，价格最贵的如今已经高达百万元以上。所以，老铁壶理所当然会比新铁壶价格高出数倍。当然，大多数人还是以泡茶、实用为主，所以可能大致会选择万元左右的即可。那么针对一万元这个预算在商场上能买到什么级别的呢?
佐藤胜弘作
首先得明确一点，泡老茶究竟该用新壶还是老壶呢?老铁壶少则上万，多则上百万。即使是有生锈，但价格依然居高不下。欣赏比较古朴的铁壶时，会发现纹饰那叫一个雅致不俗气。从提梁、到摘钮、钮座、壶嘴等，细节之处无所不精。比如：名声大噪的高乔敬典的很多壶就具有现代感、造型美。
但凡想真正玩铁壶的人也基本会看一本叫《铁壶之最》的书籍，因为里面收录了近500把的老铁壶，而这本书恰恰开辟了中国铁壶市场新道路。对于壶嘴，现在国内很多人都十分喜爱兽口壶嘴造型的铁壶，这是因为仿佛带有中国古代皇家的王者之风，这类壶市场价格偏高很正常。
铁壶圈将铁壶又分为普品和高端品。普品是指以平民的审美观为前提;而高端品是以艺术家的审美，还有一种是皇室的审美。而皇室审美肯定是带有华丽色彩，往往拍上百万的铁壶就是这种镶嵌特别华丽，看着灿若星辰。
近代京都铁壶多是贵族定制的高端壶，京都铁壶由于历史的原因，现今已经断代了，只有一二百年前的老壶还出现在人们是视野。而南部铁壶则是大多用于日常平民百姓家中的普品壶，大多为素壶，至今依旧在生产。
喜泉堂 复刻铁壶
怎么看出是造假壶?第一种造假就是假镶嵌;对于镶嵌壶，一定是恰到好处，不留一丝多余之处。值得一提的是京都龙文堂的高肉镶嵌法技术，那就叫一个精。这种工艺是把金、银、赤铜，用不同的方式、圆雕方式，雕琢完后镶嵌在壶身上，形成一种立体效果，实在难能可贵。第二种造假就是复刻品做旧，当老壶卖。新仿铁壶含铁量高、质量大。
尤其注意的是一把不入格的铁壶其实在倒水时就见分晓，水流不成溜，稀稀拉拉的。所以在挑选铁壶的时候多留意壶嘴的出水线条。好壶最大的特点，先看壶嘴很精致，线条流畅，无切割痕迹，与壶身衔接自然。而不好的壶，壶嘴型自然会不好看。又如何看出一把新壶是修补壶呢?一般外部疤痕和内部疤痕相通为修补壶，这样的壶价值相对来说就不会太高。
三严堂对于机器雕刻的壶价格那就更便宜了，可能在几十到几百之间，这类壶会在雕刻完了后进行流水线生产。还是从壶嘴的位置来说，若壶嘴有明显的切割痕迹的壶则为机械制作的壶;其次是壶嘴下有梯字形的也为机械类制造壶。机器压膜的新铁壶，市场价值也不高。相信大多数爱喝茶、爱铁壶的人都会以手工铁壶为首选。机制壶和手工壶到底有什么区别?功夫还靠真练，煮水泡茶便知。
目前,铁壶虽在国内市场为小众收藏品，但随着其实用功能的扩大化，已渐渐走近寻常百姓家。有人说铁壶不光是茶道具，更是无国界、没有任何障碍的跨国界的收藏品。很多人也是从玩第一把铁壶之后，开始对铁壶痴迷到一发不可收拾的地步，这就是铁壶的魅力。
