爱红茶最近常看到大家在网上讨论铁壶的涂层问题，或多或少，亦真亦假。在此，笔者结合自己多年的见闻，对此问题进行一些简略分享，希望对大家有所帮助。
我们先说日本铁壶的涂层。现阶段，日本铁壶的内壁绝大部分是有涂层的，只有盛冈地区的一些南部铁壶没有做内壁涂层处理。日本铁壶无论是老壶还是新壶，即使是壶体表面有生锈或锈斑，煮出的水也都是清澈的，且没有铁锈或铁腥味的。笔者认为，能做到这一点，是需要制壶者本身高超的铸造工艺和优质的原材料做保证的。在吧里看到有的壶友一把壶煮了十几遍，水仍然有味且浑浊不清。在表示同情的同时，为了您的健康还是不毁掉您的好茶，还是劝您果断将其扔掉。因为铁壶的材质决定了一切(本人是过来人)，真正高品质的铁壶，不需要太复杂的开壶过程，哪怕只是用清水煮几遍就可正常使用!
日本铁壶的涂层是用天然的植物汁做的，漆是纯天然，无毒，且价格比较昂贵，几乎所有的堂口都是使用的这种涂层。这种涂层用久之后会逐渐脱落，对人体是无害的、安全的。另外一种就是搪瓷，多用于小急须，只用来泡茶，不用来煮茶，避免在煮茶时含有铁离子的水与茶反应，使茶汤变黑。
国产铁壶的涂层第一种是搪瓷，与日本的搪瓷工艺是相同的，在此想重点说的是，国内的宣传是搪瓷铁壶可以直接加热煮茶，这一点笔者十分反对。因为，搪瓷高温加热后，会分解出一些有害物质，有害人体健康。这与铁壶养身的初衷是完全背离的。 还有一种是化工黑漆，这一种听一下名字都觉得吓人，于人身体健康绝对是百害无一利的，大家一定要格外注意和谨慎。
另外想说的是关于水的弱碱性。日本文化传承自中国。就好像是中国的中药，我们的古人从没有将每种中药进行化验，找出其化学分子成分，但就好像三七能消炎，杜仲能补肝肾，强筋骨，仅此而已。做壶在保证工艺的同时，采用好的材料，烧出的水就一定是好水。从未见日本人拿PH试纸来检验铁壶的劣与优。铁壶文化，其精髓就是原始、古朴、自然、健康，莫要失去精髓，流于形式，人云亦云。
