爱红茶我国在悠久的饮茶历史中，泡茶已经不仅仅是随便来一些茶叶，拿开水一泡了。人们对泡茶慢慢开始讲究选择茶器、选择好水以及好的泡茶技术。如今，在各种煮茶会所或者特色茶具店，在茶博会上也有很多铁壶茶具，铁壶悄然升温。有的是一些喜欢用铁壶来烧水，煮茶。那么，铁壶煮茶的优势在哪儿呢?下面和小编一起来看一下吧。
铁壶能改善水质
一般人泡茶时用的是纯净水与矿泉水，其实如果你使用的是山泉水的话，就更能体现铁壶的优点了。山泉水经由山林下面砂岩层过滤，含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。但是如果是一般的水，铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。
铁壶能提升沸点
铁壶与随手泡之类的常见烧水壶相比较，导热更为均匀，加热的时候水的底部和四周都在受热，所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾，一般的随手泡烧的水是达不到100℃的。冲泡香气高的茶，如铁观音和普洱老茶时，水温必须高，而随手泡烧的水，就会使茶汤的质量大逊，达不到充分的品茗效果和极致的享受;工欲善其事，必先利其器铁壶正是煮水利器。
铁壶烧水沸点温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2℃3℃，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。此外，铸铁壶煮水后，能去除水中的氯，释放出有利健康的二价铁为人体所吸收，因此可以预防贫血，又能软化水质，使水更软滑、甘甜。使用铁壶烧水或煮茶，水沸腾时生铁会释放出丰富的二价铁离子，可以补充人体所需的铁。
铁壶可以煮哪些茶
发酵重的茶叶和陈茶最适合用铁壶烹煮，比如老茶头、红茶、陈年铁观音、老普洱、陈年岩茶等，洗茶后用冷水煮，更有利于把茶煮开。而铁观音、绿茶这类轻发酵的茶叶，还是以沸水冲泡为佳，煮后茶叶变黑，茶汤变紫，且有异味，难以入口。
茶道是在泡茶、品茶的过程中去感悟的，如果这个过程没有一定的美感，不能给人以美的享受，那就谈不上对茶道的感悟。茶器和茶的关系，跟水和茶的关系一样，非常密切，茶具的好坏和美感，同样影响着茶汤的质量和品茶人的心情。今人泡茶就是喜欢铁壶煮茶的古典美。古人一般把铁壶置于炭火之上，不过当下已少有人用炭火，用电磁炉也是可以的。
寒冬腊月时节，看着沸水在壶中咕嘟咕嘟蒸腾，热气在空气中缥缈洋溢，茶香渐渐氤氲。饮热茶时，让暖意传遍全身的感觉，这也是一种享受。
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