爱红茶奶茶饮得多,那茶走听听过沒有呢?大家常饮的奶茶都是从丝袜奶沖出來的,口感是香,浓,滑,滑烫嘴的(當然是說那些正统的做法). 而茶走是指奶茶把奶和糖去掉.取而代之是以煉奶沖煮.因為炼奶的味够浓, 口感亦有分別. 所以和一直习惯饮的奶茶大有分別。
数十年前一些食客，害怕奶茶加入砂糖会惹痰。因此在光顾冰室或茶餐厅叫奶茶时，会要求不要加入砂糖，而改用炼奶，後来这种做法就成为了茶走。
茶走是指奶茶不加砂糖和淡奶，而加炼奶。茶走源自港式丝袜奶茶;数十年前一些食客，害怕奶茶加入砂糖会惹痰。因此光顾冰室或茶餐厅，会要求不加砂糖，而改用炼奶，后来这种做法成为茶走。
改用炼奶除了可以减少惹痰的机会，另一方面由于一般热饮需顾客自行加砂糖，不过热饮的热力不足以令砂糖全部溶化，结果造成热饮的底部留有大量砂糖，令底部比面部的饮品甜得多，而茶走这饮法则可避免这情况，原因是炼奶比砂糖更易溶化在饮品中。
起初茶走这饮法只用于奶茶上，后来不论咖啡、好立克、阿华田及美禄等，也发展出啡走、好立克走等。
茶走的制作：
用料
红茶 10g，热水500ml，淡奶适量，炼奶适量
做法
1. 用热开水把红茶冲泡一下，把茶液和茶叶一起倒入茶壶里
2. 开小火焖煮5分钟，滤去茶叶
3. 按个人口味，加入淡奶和炼奶
不过，并不是每一位饮食业从业员都懂得茶走这名词，基于香港各式食肆林立，需要大量人手，导致饮食业从业员良莠不齐。同时间，在香港扎根的椰林阁餐厅亦没有提供茶走这种饮法。
