爱红茶如何辨别春茶、夏茶和秋茶
春茶、夏茶普洱茶古树茶和秋茶的划分，是根据我国四季分明的长江中下游广大茶区而言的，通常春茶从当年3至5月采制而成。
夏茶6至7月中旬采制。
7月底以后直至当年茶季结束采制的茶叶，称之为秋茶。
而红茶的色泽、香气与滋味的形成都离不开茶多酚，夏茶的茶多酚含量高，所以，用夏茶采制而成的红茶，品质往往比春茶还略高一等，或者说平分秋色。
至于秋茶，经春、夏两季采疏，茶树体内贮存营养物质明显减少，秋茶的香气与滋味，明显不如春茶，比较平淡。
民间有“春茶苦，夏茶涩，要好吃，秋白露”之说。
正山小种明前明后区别：明前茶表面有光泽明后色泽偏暗；明前日照少茶汤色较深明后日照多茶汤色浅；明前茶水顺滑清甜明后茶水微涩。 正山小种春茶秋茶区别：春茶叶厚饱满秋茶叶薄；春茶耐泡5泡后仍然茶味不减秋茶5泡后茶味很淡；春茶茶水顺滑清甜秋茶略带苦涩但香气好。 世界红茶源于武夷小种，而正山小种其中以桐木小种为最，是欧洲贵族衷爱百年的红茶。小种红茶它诞生于明末清初；产于福建武夷山，是世界红茶的祖先，早在17世纪初，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，并因此而诱发了闻名天下的“下午茶”。
开发利用夏秋茶
据介绍，西湖龙井茶基地有2万亩茶园，春、夏、秋三季都可产，但加工、销售的基本是春茶，夏秋茶几乎无人采摘、加工，几乎是荒废掉的。
有人算了笔账，若开发夏秋茶，每年可为茶农增加上千万元收入。
记者辗转联系上了杭州西湖景区一位茶商。
他告诉记者，制作龙井红茶在他们那里是近期一大热门话题，他家目前虽未加入红茶制作队伍，但是一直十分关注。
“再看看，如果市场前景好，有利润，我们肯定会上这个项目的。
”他还告诉记者，对于开发龙井红茶，杭州市相关部门是非常支持的，市里会拿出专项资金，补贴鼓励开发红茶。
新手如何选购茶叶，辨茶三要素，轻松搞定茶叶的品质好坏
看形状和色泽，以比较典型的绿茶和红茶为例：绿茶的春茶芽叶肥壮重实，条索紧结，多白毫，色泽绿润；红茶的春茶条索紧结，色泽乌润。绿茶的夏秋茶条索松散，色泽灰暗；红茶的夏秋茶叶张轻薄，大小不一，色泽暗红；如果茶叶混有茶花，茶果等杂物，茶果有黄豆大小的为夏茶，超过黄豆大小的为秋茶。
闻香气，春茶冲泡后香气浓郁；夏茶冲泡后香气稍显不足；秋茶冲泡后香气平和。
品滋味，春茶冲泡后滋味醇厚；夏茶冲泡后滋味苦涩；秋茶冲泡后滋味平淡发涩。
根据历史经验，红茶被分为春茶和秋茶，因为红茶具有春茶，夏茶和秋茶的品质
、春茶，凡红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
夏茶，凡红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
秋茶，凡红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
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