爱红茶从茶汤颜色上辨别
各种茶都有其标准水色，以澄清透亮而呈艳丽者为佳（好品质的红茶茶汤冷后会呈乳化现象，另当别论）。
如上好的红茶，呈琥珀色，有甘香而无涩味。
绿茶颜色碧绿而散发出一种清香。
饮在口中有青果的"香味。
乌龙茶呈橙红色，有熟果味的芬芳。
如是色泽灰暗、有青草味和涩味，甚至喝一巡过后便淡然无味，都不是高品质的茶了。
这是鉴别茶可靠而实用的方法。
2015年下关南诏珍藏沱开汤分享
2015年南诏珍藏沱此茶干茶有青草味应该无老料沱茶紧压度略紧大白豪撒面1-3泡青草味显入口茶味浓苦涩苦化的快涩感留存稍长汤感有厚度公道杯香浓花草香。4-6泡苦感减低整体协调感出来依旧有涩水甜8泡显水味无苦涩感水就是甜有茶味
开汤闻气味
不成熟的：青草味、生青味、清香、花香、果香。
成熟的：蜜香、木香、陈香、樟香、药香。
特殊的香气：干菌香、果胶香。
异味：烟味、焦糊味、炒青味、烘青味、红茶味、水闷味、霉味。
香气层次感：单一的、丰富的、有层次的、变化的。
香气质量：高扬、下沉、内敛。
轻微发酵茶
香气——毫香蜜韵，白茶的香气以“毫香、嫩香、清新、清鲜”为特征，白毫银针和高等牡丹有明显的毫香和清甜香，通常用“毫香密韵”来描绘好白茶的香气。白茶如果萎凋过度，会出现红茶的发酵气，萎凋不足或火功不够，则有青草气。
滋味——鲜爽甘甜，对于新接触白茶的茶客来说，最简单好掌握的评判方法:记住一个“甜”字可以基本上把握一款白茶的基础品质。清鲜爽快，有甜味，毫味足为白茶最好品质；醇而甘厚，毫味不显次之；茶味淡而青草味重是白茶品质不好的表现。
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