茶叶的香气,或柔婉迷人,或清香馥郁,让爱茶人沉醉不已,这也是茶以香夺人的魅力所在。你知道茶香也有五层境界吗?
第一重:水飘香
初级的茶香,是指泡茶时散发在空气中的香味,以及杯壁、杯盖的香气。闻的着但是喝不着,入口后香气即大幅度减弱。
第二重:香入水
普通的茶香,香气入水,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中,此类茶香给人的体验是:喝到的香没有闻到的香那样明显。
第三重:水含香
茶香少部分弥散,大部分融入到茶汤中,融入到茶汤中的香气下沉,一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。体验这种茶香的方法是:茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤入喉后,闭上嘴巴,从鼻腔中缓慢深吐气,注意体验香气的源头。
第四重:水生香
茶香和茶汤的融合度极好,闻起来几乎不香,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久。此类茶的汤感,通常比较油润。
第五重:水即香
这类茶,必须是原料、工艺、陈化都很优质的茶,其陈香浓郁丰富,和茶汤完全的融为一体,茶汤流到哪里,陈香就到哪里,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的化感,饮之,有汤即是香,香即是汤的美妙感觉。
爱茶的你,除了仔细品味茶汤的滋味,可曾用心感受过它那些神秘幽雅的香气呢?
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