爱红茶黄金槐花包-蒸出好包子的秘诀
黄金槐花包——蒸出好包子的秘诀
发面时先打少量面糊，进行初步发酵，是一个酵母活化的过程，比直接用酵母发酵效果要好。
加入牛奶揉面是我的个人习惯，总感觉比用水更香更软，不知道是不是心理作用。
调馅的肉我喜欢手切的，能吃到肉粒的感觉，也放心。其实有把好刀切馅很容易，切馅的方法见“荠菜水煎包”。
调馅时加入高汤可以提鲜，而且蒸好后有灌汤的效果。
调馅的菜肉比1:1到1.5:1比较好，根据自己喜欢调整，我这次大概1:1。
蒸包子的面比蒸馒头要发得大一些，切剂子前揉去内部空气，可以避免产生大气泡，使组织更均匀。
包好后一定要醒发半小时，凉水上锅蒸，蒸好后等2分钟再开锅，包子会很饱满。
干槐花怎样做素包子 马上告诉你方法
干槐花怎样做素包子 马上告诉你方法
第一步将准备好的槐花清洗干净，放到冷水中泡约20分钟。然后再将槐花放入沸水中焯一下以备用，最后将酵母加入到面粉中用温水和成团，发酵2到3小时。
第二步将买来的五花肉切成碎末。再将买来的豆腐切小块放到油锅中炒一下。最后在之前准备好的槐花和肉中依次加入酱油，麻油，食用油，葱花，香菇丁搅拌均匀。
第三步将之前发好的面和成小介子，用擀面杖擀成圆形，将小介子包成包子状，把馅包进去，最后将包好的包子上锅蒸约20-30分钟，即可出锅食用。
槐花包子的做法详细步骤
槐花包子的做法详细步骤
将鲜槐花和猪肉分别洗净后剁成碎末；
将肉碎末放入盆内分3次加入酱油，每次加入后要拌匀；
再加上糯米粉，拌匀后倒入骨头汤，再放入槐花碎末、葱花、麻油，拌匀成馅；
按常规方法将面发好后，兑碱揉匀；
然后将面团搓成约2厘米粗的"条，揪成30克一个的面剂子；
擀成中间稍厚边缘稍薄的圆皮，包上25克得的馅心，捏成包子生坯；
直接放入笼内，用武火蒸10分钟左右即成。
槐花是春天的馈赠，蒸包子鲜美多汁真好吃，清火润肺去春燥，又鲜又香
槐花是春天的馈赠，蒸包子鲜美多汁真好吃，清火润肺去春燥，又鲜又香
面团发酵的时候一定要发酵到位，呈现蜂窝状就可以，如果没有发酵，那么二发的时候一定要发酵好。不管一次发酵的面团发酵好没有，二次发酵时一定不能少的，如果少了二次发酵，那么包子皮就会发硬。
蒸包子，如果是不锈钢最好是冷水上锅蒸，这样锅里的蒸馏水不会过多而把包子噗了，从而包子塌陷。
蒸熟透以后，焖一会儿再揭开锅盖，这样可以让包子中的气体稳定，再开锅盖包子就不会萎缩了。只要这3个小诀窍做好了，那么蒸包子就不会失败，暄软而好吃。
用槐花蒸了0多个大包子，下吃好几个，家里人还嫌吃不够
用槐花蒸了20多个大包子，一下吃好几个，家里人还嫌吃不够！
槐花洗好之后一定要晾干水分。槐花水分太多，包成包子，蒸熟后水太多会流出来，味道及口感都会变差
槐花的口感偏甜，槐花喜欢做成粉蒸的，尽量不要让老年人过多食用，因为它不易消化。
槐花虽然含有几种矿物质及丰富的维生素，还有清热解毒、预防中风的功效。但对于糖尿病人来说，过于甘甜的槐花要尽量少吃。
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