干莳萝是什么,莳萝怎么用

莳萝苗的功效与作用以及食用禁忌

莳萝苗的功效与作用以及食用禁忌

小儿气胀、霍乱呕逆、腹冷食不下及胁痛莳萝为末，糊丸如绿豆大，3岁30丸，青皮汤下。

疝气偏坠、女子瘕病莳萝60克，炒褐色，为细末，好酒调服。

闪挫腰痛莳萝10克，研磨成末，酒服。

新鲜茴香面怎么做好吃

新鲜茴香面怎么做好吃

面烫熟后取出备用。金华火腿切丝，大蒜切片，莳萝草取叶、梗切碎，干辣椒切碎。

锅内加入橄榄油，以小火慢炒蒜片及火腿，至油被逼出变酥脆。

加入番茄糊罐，可依个人喜好加入碎辣椒，以小火煮15分钟，让酱汁缩干至稠状，以少许盐及胡椒调味。

加入煮好的面拌匀，撒上莳萝草盛盘装饰，即可完成。

(烹制方法)

(烹制方法)

鲤鱼肉洗净，片成长4厘米、宽2厘米、厚0.4厘米的片，洗净控水。用精盐5克、味精5克腌透，再放入绍酒、葱姜丝内浸泡，捞出摊晾至五成干。

粳米、花椒、砂仁、莳萝子一起下锅炒微黄，再研成粉与精盐5克，研碎的红曲米及清汤拌成糊状，炯10分钟，放入鱼片焖4小时。

荷叶洗净，用开水蘸一下，切成12个长宽各10厘米的方块，每块荷叶包入拌好的鱼片3至4片，整齐地放入碗内，上笼蒸熟后扣入盘内即可。

莳萝和茴香的区别

莳萝和茴香的区别

将花生米冲洗干净，放到一个大碗里加清水浸泡，放入盐、糖、花椒、香叶、八角一起浸泡，浸泡2小时。浸泡过的花生米容易煮熟入味。

将浸泡好的花生米连同水一起倒入锅中，大火煮开，然后转小火焖煮20分钟，关火后再焖10分钟就好。（花生米熟烂的程度根据个人的喜好来掌控，想要吃烂的，就煮时间长一点。）

将莳萝苗清洗干净，切成碎段备用。（莳萝苗要选较嫩的茴香头，口感和味道才好。）

想成为大厨怎能少了这份香料搭配秘籍

想成为大厨？怎能少了这份香料搭配秘籍！

香砂+香菜籽，香砂和香菜籽放在一起的话，会产生一种很奇怪的香味，这种香味可以用来增加卤水的味道，让卤水变得更美味。

莳萝籽+香菜籽，莳萝籽和香菜籽放在一起的最好作用就是去海鲜和鱼类的腥气味，增加清淡的口感，让海鲜或鱼肉变得更鲜嫩。

陈皮+桂皮，陈皮和桂皮这两种香料是常见的，做卤味事用的比较多，尤其是桂皮卤肉时放入一些，会让肉味更香，肉质也会变得更加滑嫩。

香果+公母丁香，这两者的组合气味浓郁，味道很是霸道，用量必须严格控制，一般控制在3克以内。

莳萝在烹调中的作用及用法，莳萝怎么用

莳萝在烹调中的作用及用法，莳萝怎么用

将三文鱼带皮的一面朝下放在盘子里，再把白糖、白胡椒碎和盐混合均匀，涂抹在三文鱼表面，冷藏腌制12小时后，翻个面再继续腌制12小时。

把三文鱼表面的腌料洗净，再把莳萝茎叶剁碎，摆放在三文鱼上面，再冷藏腌制12小时左右，莳萝茎叶的香气就会被三文鱼吸收，腌制也就完成了。

腌好的三文鱼用快刀切成纸一样的薄片，可直接当作冷菜食用，或者做成三明治食用。

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