别让茶叶变质,存茶叶有五防

有哪些因素会影响导致茶叶劣变

⒈ 光线。光线照射可以加速各种化学反应，会对茶叶贮藏产生不利的影响，所以茶叶应避光贮藏。⒉ 温度。温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。实验结果表明，温度每升高10度，茶叶陈化的速度就加快3-5倍。如果茶叶贮藏于10度以下的冷库，可较好地延缓褐变过程。⒊ 水分。水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件。研究结果认为，当茶叶中水分含量在3％左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质。而茶叶中的水分含量超过6％时，陈化速度急剧加快。⒋ 氧气。氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质。例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质，所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏。因此，茶叶的贮藏关健是：防压、防潮、密封、避光、防异味。

存茶叶有五防 红茶存陶罐绿茶放冰箱

不同种类的 茶叶，在夏天的保管方法也有所差别。 绿茶属于不发酵 茶，只要把茶叶装进茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放进冰箱即可。 红茶类属于全发酵茶，陈化变质慢，只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可，比如陶罐。 乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法，浓香型的可以放在锡罐里。 黑茶类(如 普洱茶)是后发酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通风，如放进紫砂罐里。 由于夏季自身的气候特点，在存茶叶时要做到“五防”。一防湿气，茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。二防高温，高温会加速茶叶中的叶绿素降解。三防异味，夏天茶叶更容易因吸收异味变质。四防强光，茶叶长期受强光线直接照射，容易发生光化学反应，使其变质。五防氧化，夏天气温高，茶叶比其他季节更容易被氧化。

炎天怎样保留茶叶？

茶是夏日排暑解渴的好饮品。夏日对茶叶的保管比其他季节更有讲求。 由于夏日的天气特点，在存茶叶时要做到“五防”：一防湿气，茶叶容易吸收空气中的湿气，加速变质；二防高温，高温会加速茶叶中的叶绿素降解；三防异味，炎天茶叶更容易因吸收异味变质；四防强光，茶叶历久受强光线直接照射，容易发生光化学反映，使其变质；五防氧化，炎天气温高，茶叶比其他季节更容易被氧化。 差异种类的茶叶，在炎天的保管方式也有所差异。绿茶属于不发酵茶，只要把茶叶装进茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放进冰箱即可。红茶类属于全发酵茶，陈化变质慢，只要存放在密闭、干燥的容器里保留即可，好比陶罐。乌龙茶中的清香型茶可以接纳和绿茶一样的保管方式，浓香型的可以放在锡罐里。黑茶类（如普洱茶）是后发酵茶，保管黑茶最主要的是保持干燥、透风，如放进紫砂罐里。 泉源：健报

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