1840年的茶叶战争,茶叶受潮

江西名茶系列――婺源茗眉绿茶

根据英国《不列颠文学家辞典》的诠释，“香格里拉”即与世隔绝的世外桃源。那里没有仇恨，没有战争，是一片宽容、安宁、祥和的净土；是一片神奇、拥有无与伦比原始自然美的乐园……，婺源茗眉的故里--婺源就是这样的一片“香格里拉”，人称“中国最美丽的乡村”。婺源位于赣、浙、皖三省交界地带，她东临衢州，西毗景德镇，北枕黄山，南接上饶，这里的森林覆盖率达81.5%，是全国十六个生态农业先进县之一，也是国家着名的“生态旅游示范区”。婺源文风鼎盛，物产丰富，有“茶乡”、“书乡”之称，这里的古村落是建筑艺术和生态文明的博览园，粉墙黛瓦、飞檐戗角的徽派古建筑，或隐现于青翠山林，或倒映在清溪水面，让人领略到“小桥、流水、人家”那返朴归真、天人合一的意境。“郁郁层峦夹岸青，春溪流水去无声。烟波一棹知何处，

茶叶受潮

茶叶的干燥程度是影响茶叶贮藏效果的首要因素。一般来说，茶叶储存的含水量应控制在3%6%。茶叶含水量过高时，内含成分化学反应激烈，茶叶品质劣变严重。当含水量超过10%，茶叶还会发霉变质。当然，不同茶类对含水量的要求存在一定的差异。如何判断茶叶是否受潮了呢？干燥的茶叶用手一捻即成粉末状，而受潮的茶叶用手捻显得有些疲软、不易被折断。茶叶成片末状表明茶叶的含水量在10%以上，应立即进行干燥处理。茶叶受潮会使茶叶发生哪些变化？茶叶受潮后，茶叶的水分会随之增加。随茶叶水分增加，与茶叶品质有关的水浸出物、茶多酚、叶绿素、茶黄素等物质的含量明显下降。其次，水分的增加更适宜于微生物的生长和繁殖。从而导致茶叶霉变，香气、滋味也会发生劣变。（本文内容参考：《茶叶储存有无忌》刘纯春；《绿茶质变与储藏保鲜》幸育毅；《贮存过程中温度、含水量对茶叶品质的影响》丁晓芳）

临沧茶区——坝卡

坝卡隶属于云南省双江县勐库镇，位于邦马大雪山北段，与懂过的坝气山寨隔河相望，距冰岛较近，是勐库西半山南北两头和耿马大兴的交汇点，其海拔已近2000米。坝卡由上寨、中寨、下寨三个寨子组成，95％的居民是汉族。坝卡现有茶园1500亩，但留下来的老茶园仅有100多亩，成片的古茶树主要分布在下寨。下寨的顾家小寨保留下来的古茶树有30多棵，树围大都在80∽90厘米之间。据说这些茶树是清朝光绪初年种上的。抗日战争以前，坝卡人没有像懂过人那样大面积发展茶园，而是将目光盯在市场交换上，坝卡人将大量懂过茶低价买入高价卖出。坝卡人将自己作为懂过茶的经销商，靠卖别人的茶、开街市、搞交换赚了不少钱，名气大增。后来因战争、土匪等外在因素，坝卡逐渐衰落。坝卡与冰岛在同一条山脊上，坝卡茶与冰岛茶茶气相近，一般人很难区分两种茶的滋味。

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