25个茶术语,评茶滋味术语

茶叶汤色常见不足——浑浊

浑浊表示茶汤中有大量悬浮物，透明度差，是汤色的专业审评术语。产生原因1.揉捻加压过量；2.红茶萎凋偏轻，致使含水量过高；3.制品加工不及时，相关成分氧化过度或细菌污染变质。改进措施1.揉捻加压掌握一重一轻原则；2.红茶萎凋叶含水量，条形茶不高于60%，碎茶不高于64%；3.按各工序工艺要求及时加工，做到当天原料、当天加工完毕。

一般绿茶香气术语

馥郁芬芳持久，沁人心肺。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。鲜嫩具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。此术语也适用于红茶香气。鲜爽新鲜爽快。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味。清高清香高而持久。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气。清香清鲜爽快。此术语也适用于乌龙茶香气。花香茶香鲜锐，具有令人愉快的似鲜花香气。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。板栗香似熟栗子香。此术语也适用于黄茶香气。甜香香高有甜感。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气。茶叶知识

评茶滋味术语

甘醇、甜醇味道柔醇带甜，多用于高档红、绿茶。“甜醇”所表达的甜的程度稍重于“甘醇”。甘和味道柔和带甜，刺激性弱。甘爽味道带甜而爽口。和爽味道柔和、刺激性弱但爽口。清爽滋味清鲜爽口。醇爽滋味稍带刺激性，口感柔和爽口。鲜醇滋味稍带刺激性，口感柔和鲜爽性好。甘润感觉汤中内含物丰富但滋味柔和甘甜，是口感极好的表达术语。和淡滋味柔和但感觉内含物欠缺，滋味偏淡。青涩（生涩）口感中带有青草气与涩味。生味杀青不足、干燥温度偏低的绿茶与发酵程度不足的红茶产生的滋味。火味干燥温度过高，部分内含成分炭化所产生的味道。茶叶知识

雅安市本级“雅安茶工”劳务品牌培训项目开班

7月16日，雅安市本级2019年劳务品牌中级评茶员培训在名山区茅河乡开班，来自当地的50名农村劳动者将参加为期15天的系统培训，这50名学员多为当地的茶农、茶叶加工制作人员，他们通过学习茶叶加工理论、茶叶感官审评基础、茶叶感官审评基本流程、茶叶审评术语、六大茶类审评等相关评茶知识，掌握评茶员的实用技能。“雅安茶工”是雅安市围绕地方产业发展打造的特色劳务品牌项目之一，是提高农民工技能水平、增强就业竞争力的重要手段，劳务品牌项目的实施为促进雅安市地方产业发展、助农增收起到积极作用。（图文来源：四川新闻网）关于白茶冲泡,保存等知识,请加福建白茶网高级评茶员个人微号：dfdf3418 交流学习。

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