碧螺春的香气特点,碧螺春茶特点及功效

怎样区别正宗西山碧螺春

碧螺春的特征 色泽：正宗--------西山碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。 香气：西山碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和西山的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新 茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。 口味：西山碧螺春喝道口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。 外形：西山碧螺春具有卷曲如螺、茸毛遍体，银绿隐翠三个特征，但目前的其他碧螺春制工也很好.因为们的产量高都选择嫩芽或单芽炒制，所以毫毛很多，冲泡出来很细嫩，同样的级别在价格上相差2位以上其他碧螺春最高位在150左右，西山碧螺春单芽产量及少，价位在500元以上。茶叶知识

碧螺春比萨饼茶香四溢 风味独具

碧螺春比萨饼原料：上等碧螺春茶叶25克，虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片，面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉臊子200克，细长青椒1只。制法：1,将茶叶用温水泡开，台产碧螺春只取芽心备用。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用。面粉和鸡蛋加水调成糊状。2,取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时，加一层肉酱，四周排上青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好上桌，即成。特点：碧螺春比萨饼为台湾地区流行的茶食品之一。茶香四溢，风味独具。

碧螺春汆虾仁茶美食介绍

碧螺春汆虾仁 原料： 碧螺春茶叶13克，大虾仁200克，鸡汤500克，盐﹑菱粉少许。制法： (1)　先用菱粉﹑盐调好卤汁，把虾仁放进去浆一浆，再放入沸水内汆一下，取出盛放在汤碗内。(2)　将茶叶用温水泡1次，随即把温水滗掉，以去除茶叶上的茸毛衣，再用沸水泡茶叶。(3)　炒锅坐火上，放入鸡汤烧沸，兑入茶汁(不要茶叶)，随即冲入装有虾仁的汤碗内，即成。特点： 味鲜清口带有茶香，有消除油腻﹑帮助消化的作用。在夏季或吃油腻食品后品尝，最为适宜。

部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 碧螺春的香气特点,碧螺春茶特点及功效