绿雪芽白茶制作过程,白茶先容

福鼎大白茶传说

据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶,人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。 到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹栏头村（现为点头镇过笕村竹栏头自然村）陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。

福建白茶-红梅(寿梅)

红梅，有时也叫寿梅，是由一群有性的茶树芽叶制成的白茶。茶芽叶制作的毛茶被称为“白白”，不同于福鼎大白茶、政和大白茶和茶芽叶制作的“白白”毛茶。菜茶和茶的芽被用来制作白毫银珍，然后白毫银珍和白牡丹是用白色制作的，白毫被用来制作宫梅。宫梅一般用来表示上品，质量比寿梅好。近年来，一般只叫宫梅，寿梅不再有任何商品出口。宫梅主要产于福建省建阳县。建瓯、浦城等县也出产白茶，占总产量的一半以上。宫梅制作原料的采摘标准是一芽两叶合一芽两三叶。它需要包含嫩芽和强芽。初级精炼过程与白牡丹基本相同。优质红墩有很多心形、绿色、均匀，叶底柔和明亮，红光透视叶的主脉，口感醇厚，香气清新纯正。

白茶先容

白茶因其叶色，汤色均如银似雪而得名，其主要特点就是毫色银白，是我国茶顺中的特殊珍品，主要产于福建的福鼎，政和，松溪和建阳等。 白茶属于稍微发酵茶，发酵度为10%，味温，性凉，平缓，具有健胃提神，祛湿退热等功效。 白茶的特点：形状芽毫完整或形态自若成朵，毫心肥壮叶态舒展，边缘垂卷，芽叶连枝不停碎，毫色雪白如银，毫香清鲜，色泽灰绿或翠绿。白茶冲泡出来的茶汤浅晶黄，滋味清淡回甘，叶底嫩亮匀整。

敬亭绿雪茶叶的制作工序

敬亭绿雪产于安徽宣州敬亭山。历史名茶，大约创制于明代。口味滋味爽口，香郁甘甜，一般人都可以饮用。具有提神益思，美容养颜，防癌利尿等主要功效。具有形如雀舌，挺直饱润的形状特点。下面我们来看看其制作工序。敬亭绿雪于明清之际采摘，标准为一芽一叶初展，长度三厘米，芽尖和叶尖平齐，形似雀舌，大小匀齐。经过杀青、做形、干燥工序制成。杀青即通过高温破坏敬亭绿雪鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化;做形指运用推、压、扭、摩擦等作用，是敬亭绿雪形成条状。做形过程依然在破坏叶片组织细胞，促使部分多酚类物质氧化，减少茶的苦涩味，增加浓醇味。干燥要求固定敬亭绿雪的品质，发展其茶香。

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