武夷山所产的青茶统称为武夷岩茶
武夷山所产的青茶统称为武夷岩茶。武夷山周遭60平方公里区域,有36峰,99岩,岩岩有茶,非岩不茶,故名“岩茶”。又有正岩茶、半岩茶、洲茶之分,正岩茶指慧苑岩、牛栏坑、大坑口等岩中地带所产的青茶,品质最好;半岩茶也称小岩茶,指正岩以外的边缘地带所产的青茶,品质比正岩茶稍逊色;洲茶,指武夷山周边地区茶园和沿九曲溪、黄柏溪两岸所产的青茶,其品质较半岩茶逊色。
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