看茶做茶的十大手法,双龙银针茶的制作工艺是什么

2016春茶播报：众筹开春第一锅

书剑古茶2016年众筹开春第一饼春茶正式开锅了，由书剑古茶资深制茶师岩胆，连续三年勐海县金手奖得主亲自掌锅。用心做茶。为了更好地感受茶的温度，炒茶时不戴手套，书剑带你现场感受炒茶的过程，见证一饼茶从鲜叶到炒茶、挑选、揉捻的蜕变；一闻一看，一翻一选，都力求做到精致。揉捻，从手法到力道无不浸透着做茶人的用心。每一锅茶、每一片叶都是汗水和经验的累积。好茶需要懂他的人来品，也需要懂他的人来做。书剑古茶一直坚持用心做茶，您喝到心里的满意，就是对我们最大的追求。书剑古茶2016年众筹开春第一饼倒计时进行中，时间不多，喜欢就不要犹豫。一生至少该有那么一次，不为别人，不为世俗，只为自己喜欢。书剑若愚得之，尽匠心已看云雾缭绕间芷若初展言语道断，心境悠然这般知足常乐与难得糊涂观妙书剑古茶，江湖味道

揉捻

揉捻，是茶叶制作的一个工艺步骤。茶叶的揉捻，就是为鲜叶片重新塑造新形象。而且揉茶的时候，茶汁会被从叶片内挤出，沾在叶片身上，干茶外形会看起来很有光泽，并且在冲泡的时候，茶汁会快速地融到水里。 揉捻茶的过程，就像平时在家里做面食，拿起一个面团，顺时针或逆时针搓就成一个球；拍拍压一压，又变成一个片；上下揉搓，成了线条……一样的茶叶用不一样的手法、力道，就从叶片变成了卷曲形、扁平形、条形…… 揉捻分为手工揉捻和机械揉捻。 （机械揉捻）（手工揉捻）

双龙银针-双龙银针茶的手工炒制技术

双龙银针条索紧直，形似银针，色泽绿中带白，银毫显露；成汤色黄绿清澈，叶底嫩匀、硕壮，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜。 采摘加工工艺 双龙银针采摘具有开采早，采期短，采得嫩三个特点。清明前67天开采，谷雨时结束。采摘标准为一芽一叶初展或一芽一叶。采回的鲜叶必须及时进行摊放，失水减重５％左右，历时68小时。经杀青、理条做形、干燥三道工序炒制而成。 双龙银针采用手工炒制，杀青和做形均在炒制龙井锅的平铁锅内进行，炒制工艺吸取了 龙井茶炒制技术的精华，采用了抛、抖、抓、捺、拓等手法。 据芽叶的含水量和芽叶的塑性、柔软性等物理特性，灵活控制锅温和炒制时间，变换手法，达到工艺的要求。从杀青到做形共历时3540分钟。干燥在烘笼中进行，文火慢烘，烘至含水量达5％左右为适。烘干叶经摊凉冷却后按老嫩、批次分别装袋，密闭贮藏。茶叶知识

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