惠明茶产地先容,惠明茶冲泡方式先容

金奖惠明茶之乳白淡黄兰花香

金奖惠明茶之乳白淡黄兰花香 【名茶简介】金奖惠明茶即惠明茶，乃浙江传统名茶，全国重点名茶之一，明成化年间被列为贡品。该茶主要产自景宁畲族自治县红垦区赤木山惠明寺及际头村附近。成茶外形肥壮紧结略扁，所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶，叶芽稍有白毫，乳白中带淡黄，冲泡后又呈白色，人称白茶。曾获1915年巴拿马万国博览会金质奖章和一等证书。一般年份的惠明茶含游离氨基酸2.5%-3.5%，高年份的茶达3.5%-4.5%，甜鲜味游离氨基酸占总量75%-90%，酸苦味占总量10%-25%，脂型儿茶比例高，冲泡后有兰花香味，水果甜味，还有“一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存”的特点，味浓持久，回味鲜醇香甜，正是高雅名茶的特色。作者：于观亭

惠明茶产地先容

惠明茶主要产于景宁畲族自治县赤木山、际头一带，茶园多在海拔600米左右的山坡上，土质肥沃，雨量充沛，云雾缭绕，茶树生长情况得天独厚。该县位于浙江南部，欧江上游，属山区及半山区，亚热带季风气候，温顺湿润,年平均气温17.6度,年均降水量1868毫米,无霜期达268天,土壤以酸性沙质黄壤土及香灰土为主,土质滋润.山上林木葱茂,常年云雾弥漫.尤其以惠明寺及际头村,所产茶叶品质最佳.

惠明茶冲泡方式先容

惠明茶的泡法 惠明茶属于绿茶因此，细嫩绿茶的冲泡要求在80℃左右最为相宜,由于优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被损坏变黄,同时茶叶中的茶多盼类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,许多芬芳物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。 茶与水的比例要适当,通常茶与水之比为1：50- 1：60(即1克茶叶用水50毫升-60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。冲泡的手法很有讲求,要求手持水壶往茶杯中注水,接纳“凤凰三颔首"的手势,使注人的热水感动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。 另外,在冲泡时常先注入少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至离杯沿1厘米-2厘米处即可。

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