爱红茶茯(苻)砖茶的品种分类和制作工艺
品种分类 目前生产的茯砖茶，分特制和普通两个品种，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40--45%，四级黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。 制作工艺 茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。 茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
四川边茶品质特点 形状砖型平整，洒面平均；色泽棕褐油润
南路边茶的品质特点是：形状砖型平整，洒面平均；色泽棕褐油润。品质优良，经熬耐泡，制成的“做庄茶”分为四级八等，做庄茶的特征为茶叶质感粗老，且含有部门茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色换红明亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。 黑茶之西路边茶的鲜叶质料比南路边茶更粗老，采割昔时12年生茶树枝叶，杀青后晒干即可。黑茶之西路边茶色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包”茶的质料，制造茯砖的质料茶含梗量约20%左右，而制造方包茶的质料茶更粗老，含梗量达60%左右。西路边茶其叶质粗老不成条，均为摊片，色泽枯黄，无论是形状、香气，照样滋味都不及“做庄茶”的品质优异南路边茶。最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用，深受藏族人民的喜好。 四川边茶最大的利益是，纵然种种美食令你腹撑肚圆，只要几杯浓浓的茶水下肚，便无积食、腹胀之忧，历久饮用，还具有减肥功效。
三尖茶是散装茶吗
三尖茶一般为散装，三尖茶原料较嫩，一般为篾篓散装茶，属于湖南黑茶的上品，是现存的最古老的茶叶包装方式。三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶三级为主要原料。三尖茶简介：三尖茶又称为湘尖，旧时为皇室贡品，根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。三尖茶的等级分类：
天尖。一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味醇厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
贡尖。二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
生尖。三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，捎带焦黄，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。湘西茶主销山西，为关中一带广大消费者所喜爱，此外还畅销华北各地。
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