黄茶的审评术语,评茶汤色术语

评茶汤色术语

浅白汤色浅、近无色，是采摘细嫩而加工中又不用力，茶汤中缺乏内含物所致。浅绿汤色较浅，带绿色，是采摘细嫩的名优绿茶的汤色。嫩黄汤色较浅，是多雾高山细嫩绿茶或细嫩黄茶或名优绿茶轻度失风所产生的色泽。嫩绿浅绿微黄透明，名优绿茶的汤色。嫩白汤色浅、近无色，稍深于“浅白”，用于名优绿茶和高档白茶。蜜绿、蜜黄汤色绿中透黄，用于发酵程度极轻的台式乌龙茶，其中蜜黄稍黄于蜜绿。根据黄橙与红色成分的增加（即发酵程度的加重），乌龙茶汤色的术语依次有“金黄、橙黄和橙红”。红艳汤色红而鲜艳，金圈厚，似琥珀色，是高档红碎茶或发酵好的大叶种红茶所具有的汤色。红亮红而透明有光泽，不如“红艳”鲜亮。红深汤色红而深，缺乏光泽。红浓汤色红而深厚，缺乏光泽，用于描述普洱茶的汤色。 茶叶知识

一般绿茶香气术语

馥郁芬芳持久，沁人心肺。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。鲜嫩具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。此术语也适用于红茶香气。鲜爽新鲜爽快。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味。清高清香高而持久。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气。清香清鲜爽快。此术语也适用于乌龙茶香气。花香茶香鲜锐，具有令人愉快的似鲜花香气。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气。板栗香似熟栗子香。此术语也适用于黄茶香气。甜香香高有甜感。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气。茶叶知识

酱口

酱口，瓷器术语，就是以酱釉作为器物的口沿涂料。 最早出现酱釉涂口沿的器物是明代成化官窑仿哥窑器物。为了做出比宣德仿哥窑器物更像的效果，成化官窑在仿哥窑器物的口沿上涂了一道酱釉，其目的是仿哥窑紫口铁足的效果。 万历中后期瓷土缺乏，民窑只能使用较差的瓷土做瓷器，如此一来，瓷胎粗松、胎色灰黄的瓷器比较多。在这种灰黄胎上施透明釉，釉也变成了淡灰色。为了弥补这个缺陷，景德镇开始流行在器物口沿施酱釉的做法，特别是在器物外口沿，最容易磕碰的地方涂酱釉，既能遮掩缺陷，又成为一道装饰。 进入清代，特别是康熙朝，几乎所有的瓷器口沿都施酱口边釉作为装饰。雍正至乾隆时期起这种做法渐渐少起来，但一直未断绝，直至民国，施酱口边釉的瓷器在民窑中还可以找到。

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